¿Cuál es el origen de las Monas de Pascua?
Las monas de Pascua, elaboradas con una masa dulce y decoradas con un huevo, son un postre típico y de gran tradición en muchas culturas, que tienen su origen y su poder...
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Puratos innova con una nueva categoría en panadería, Granos Enteros
Puratos, multinacional de origen belga líder mundial en la producción de productos para panadería, pastelería y chocolate, da un paso más en su dominio y conocimiento de...
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Vicente Garcia Rutia y Horno San Antonio ganadores del XXXV Concurso de Dulces de Pascua
El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia ha organizado la XXXV edición del Concurso de Dulces de Pascua, patrocinado por la Diputación de Valencia con el objetivo...
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Madrid consumirá unas 5.000.000 de torrijas en las Pastelerías Artesanas durante las fechas de cuaresma
Las cerca de 600 pastelerías artesanas de la Comunidad de Madrid venderán 5 millones de unidades de Torrijas, durante este tiempo de cuaresma. La Torrija que más se consu...
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La Selección Nacional de Panadería Artesana entrena en la Escuela Materia
Los ´Espigas´ preparán el Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos de Berlín en la instalaciones del centro madrileño. La Selección Española de Panadería Artesana ´E...
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La mejor torrija tradicional de restauración de Madrid se encuentra en Pan.DeLirio
El obrador madrileño Pan.Delirio elabora todo el año uno de los dulces más deseados en estas fechas de Semana Santa. A base de masa de su premiado Roscón de Reyes, y horn...
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Transcolab Summit aborda en Portugal las tendencias en alimentos a bases de cereales
El Foro Transcolab Summit ha planteado las últimas tendencias en alimentación basada en cereales. Su organización ha corrido a cargo del Centro de Investigación de l...
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Un pan con menos sal y más saludable
La entrada en vigor de la norma que reduce los contenidos máximos de sal en el pan tiene como objetivo ofrecer a los consumidores un producto más saludable. La norma de c...
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IX Concurso “Bocadillos de autor
La IX edición del Concurso “Bocadillos de Autor”, tenía por objetivo encontrar el mejor bocadillo de autor de España. Y lo ha conseguido. Maximo Benages, jefe de cocina d...
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Monas ganadoras del concurso ‘La Millor Mona de Pasqua de Catalunya 2022’
Éxito rotundo de participación y asistencia por parte de pasteleros y panaderos de Cataluña en la primera edición del Concurso de Monas de Pascua. El concurso, que ha con...
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Spainskills 2022
Casi medio millón de alumnos y recién titulados se han presentado a FP SpainSkills, competición que pone marcha el Ministerio de Educación y Formación Profesional en dond...
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Trigo saludable para reducir las intolerancias al gluten
El proyecto se desarrolla en el CSIC, en el Instituto de Agricultura Sostenible (IAS) bajo la dirección del Dr. Francisco Barro, y con la financiación de la Junta de Anda...
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La primera empresa dedicada a la producción de premezclas funcionales para la industria panadera
El desarrollo de mixes con efectos potencialmente positivos en la salud es uno de los pilares de la empresa alemana con sede en Barcelona, que está abriendo camino a la i...
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Baking the Future cierra con éxito su primera edición y abre sus puertas a nuevas startups con ideas revolucionarias
La primera edición del programa de aceleración Baking the Future ha llegado a su fin con la celebración del “Demo Day”, un evento virtual que tuvo por objetivo presentar...
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¿Donde se encuentran Las Mejores Torrijas de Madrid 2022?
La Asociación de Empresarios Artesanos del sector Pastelería de Madrid (Asempas), ha celebrado el 5º Concurso de #LasMejoresTorrijasdeMadrid2022 entre las Pastelerías Art...
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Taller de panes germinados
Un nutrido grupo de mujeres panaderas se ha reunido de nuevo en la Escuela Materia de Madrid para llevar a cabo el taller de panes saludables bajo la dirección del maestr...
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Reinventando las torrijas por José Pleite & Fréderic Gerdy
Conscientes de las grandes posibilidades de las torrijas, tanto estéticas como de sabor, José Pleite y Fréderic Gerdy han elaborado este recetario de torrijas en el que d...
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Mujeres y panaderas
El 8 de marzo, Día Internacional de la Mujer, es una fecha destacada en múltiples partes del mundo, formalizado por Naciones Unidas en 1975. En el caso de la mujer panade...
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