La Selección de Espigas de Ceoppan se ha proclamado subcampeona de Europa de panadería, en una Copa de Europa que cumple su 23ª edición, y que se ha disputado durante tres días en Nantes (Francia), en el marco de la feria Serbotel.
Los Espigas siguen haciendo historia y se aúpan de nuevo al podio, en una prestigiosa competición con más veinte ediciones a sus espaldas. Lo han vuelto a hacer y se ha proclamado subcampeona de Europa de panadería, en una Copa de Europa que cumple su 23ª edición, y que se ha disputado durante tres días en Nantes (Francia), en el marco de la feria Serbotel dentro prestigioso concurso “Les Pellons d´Or”, que se celebra desde 1993 y en el que han participado siete países: Francia, Italia, España, Hungría, Países Bajos, Reino Unido y Suiza.
En esta ocasión el combinado nacional ha estado compuesto por el leonés Daniel Flecha, ejerciendo como coach y jurado; el alicantino Santiago Mariel en la especialidad de panadería; el valenciano Joan Serra en la de bollería; y la coruñesa María Bazar en la pieza artística. Un bloque sólido y fiable, con la maquinaria bien engrasada, que hacen que la sombra del capitán, José Roldán, y del director técnico, Jesús Sánchez, sea cada vez más alargada.
Una Copa de Europa que volvió a colocar a España en la elite, solo superada por la anfitriona, Francia, y completando Italia el podio de los mejores del continente. “Es un orgullo enorme para nosotros volver a estar en el podio” comenta emocionado José Roldán “Llevamos cinco años logrando resultados al máximo nivel y ya no es una casualidad. Es una muestra de que la panadería española está en lo más alto”. “Han sido entrenamientos duros e intensos en las semanas previas –subraya-. Pero nos vinieron muy bien, porque se cumplió con lo establecido en la competición sin sobresaltos, elaborando los productos en tiempo y peso”. “Queremos dar las gracias de nuevo a todos los que nos apoyan y a los patrocinadores que apuestan por nuestra selección. Esto no es solo un logro de Ceoppan, es un hito de toda la panadería española”, concluye.
Un subcampeonato que pone un magnífico colofón a un año 2025 que pasará a la historia, a los anales de la panadería de nuestro país. En Enero España se proclamó subcampeona del Campeonato Internacional “Bread In The City” en Rimini (Italia) de la mano de los mencionados Santiago Mariel y Joan Serra, en el marco de la feria SIGEP. En Julio siguieron los éxitos, como se mencionaba al inicio, con el bronce en el Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos en la feria FIPAN de Sâo Paulo (Brasil), allí con el cordobés Antonio Aguilar y la propia María Bazar como componentes de la Selección. Y todo bajo la batuta de un José Roldán que ha sido reconocido por la UIBC como “Panadero Mundial del Año 2025”.
Y se completa ahora una trilogía con un nuevo subcampeonato, para el que también se trabajó muy duro estos últimos meses. Un ejemplo de planificación y de compromiso que siguen llevando a nuestro país a las cotas más altas dentro del sector a nivel internacional.
La Selección Nacional de Panadería Artesana cuenta con el patrocinio de Salva, Farinera Coromina, Dispan e Moulin de Colagne y la colaboración del Centro de Formación Materia.
