La iniciativa impulsada por ASEMAC y 21 DISTRITOS completó el aforo de todos sus turnos y reunió a participantes procedentes de Madrid, distintos puntos de España y otros países.
La Plaza Mayor de Madrid ha vuelto a llenarse este sábado de harina, masa y cultura panadera con la segunda edición de “Al pan, pan”, la iniciativa impulsada por la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (ASEMAC) junto a 21 DISTRITOS, programa de dinamización cultural del Ayuntamiento de Madrid.
La actividad celebrada frente a la Casa de la Panadería ha completado el aforo de todos los turnos programados y ha reunido a participantes de Madrid, de diferentes puntos de España y de otros países. Durante la jornada, los asistentes han podido acercarse de una forma participativa y experiencial a la historia y la elaboración del pan. De la mano de maestros panaderos, han conocido sus ingredientes básicos, algunas de las claves del proceso de elaboración y, sobre todo, pudieron poner literalmente las manos en la masa y experimentar personalmente el amasado.
La acción ha permitido también mostrar cómo tradición e innovación forman parte de una misma evolución. Frente a la Casa de la Panadería, los participantes reprodujeron con sus propias manos un gesto que se remonta a miles de años y pudieron conocer, al mismo tiempo, cómo la panadería ha evolucionado mediante la incorporación de nuevas tecnologías, procesos productivos y conocimiento técnico.
Para Asemac, el éxito de esta segunda edición confirma el interés por acercar el sector del pan a la sociedad y por dar a conocer todo lo que existe detrás de un alimento aparentemente sencillo: las materias primas, el conocimiento de los profesionales, el tiempo, la tecnología, la innovación y la tradición. Según Isabel Martínez, presidenta de la Asociación, “la respuesta del público demuestra que existe un gran interés por conocer mejor qué hay detrás de un alimento tan cotidiano como el pan. Con “Al pan, pan” queremos precisamente acercar esa cultura panadera a la ciudadanía y hacerlo de la mejor manera posible: permitiendo que las personas la experimenten con sus propias manos”.
Al finalizar la experiencia, cada participante ha recibido una masa preparada para hornear en casa y una pieza de pan recién horneado, como recuerdo de una jornada que volvió a recuperar, en pleno corazón de Madrid, un gesto tan sencillo como universal: hacer pan con las propias manos.
“Al pan, pan” nació en 2025 fruto de la colaboración entre Asemac y 21 DISTRITOS. Tras la excelente acogida de su primera edición, la iniciativa ha celebrado este año una segunda convocatoria que consolida su objetivo de poner en valor la importancia del pan como alimento y su estrecha vinculación con la historia, la cultura y la vida cotidiana.
