Del 23 al 27 de enero de 2027, el evento de Italian Exhibition Group (IEG), que alcanza su 48.ª edición, regresa al Recinto Ferial de Rímini y reafirma su posición como una red global que reúne en Rímini a compradores de los sectores de la panificación y la pastelería profesional de todo el mundo, junto con otras excelencias del helado, la pizza, el chocolate y el café.
SIGEP World es cada vez más internacional. Del 23 al 27 de enero de 2027, el evento de Italian Exhibition Group (IEG), que alcanza su 48.ª edición, regresa al Recinto Ferial de Rímini y reafirma su posición como una red global que reúne en Rímini a compradores de los sectores de la panificación y la pastelería profesional de todo el mundo, junto con otras excelencias del helado, la pizza, el chocolate y el café. El objetivo para 2027 es duplicar el número de top buyers internacionales, pasando de los 502 de 2026 –procedentes de 74 países– a cerca de 1.000.
Las cifras de la edición de 2026 ya reflejan la dimensión mundial del evento: 1.300 marcas, 138.000 metros cuadrados de superficie, 30 pabellones, profesionales procedentes de 160 países –casi uno de cada cuatro visitantes llegó del extranjero– y un aumento del 33 % de los expositores internacionales. Los 502 top buyers que llegaron en 2026 desde 74 países, gracias al apoyo del Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación Internacional de Italia (MAECI) y de la Agencia Italiana de Comercio Exterior (ICE), generaron 5.851 reuniones de negocios. Entre los demás sectores representados en el evento destaca también el helado: en Italia, su consumo aumentó un 2 % en volumen durante la pasada temporada de verano, según datos de AIG – Asociación Italiana de Heladeros.
Para la panificación y la pastelería de excelencia, 2027 traerá un importante estreno: un nuevo formato que reunirá cada día a las principales cadenas hoteleras internacionales en experiencias de alta pastelería creadas por Executive Chefs y Pastry Chefs de renombre mundial.
También regresarán las grandes competiciones internacionales, entre ellas Bread in the City – Bakery World Cup, organizada en colaboración con Richemont Club y en la que competirán ocho países de todo el mundo. SIGEP Academy se ocupará, por su parte, de la formación de las nuevas generaciones de profesionales del sector, con una jornada dedicada a los estudiantes y el Concurso SIGEP Giovani.
“Duplicar el número de compradores internacionales es un objetivo ambicioso que refleja la transformación de SIGEP World”, afirma Ilaria Cicero, Global Exhibition Director de la División Food & Beverage de IEG y CEO de IEG Asia (Singapur). “Hoy, gracias al valioso apoyo de MAECI y de la Agencia ICE, SIGEP es mucho más que una feria: es una red global que, desde los eventos de Las Vegas, Shanghái y Singapur hasta las distintas etapas de SIGEP Meets the World, construye durante todo el año relaciones entre empresas, mercados y culturas. En enero llevaremos a Rímini a los responsables de la toma de decisiones del foodservice mundial, con una oferta que abarca toda la cadena de valor, desde las materias primas hasta las tecnologías más avanzadas”.
Una de las grandes novedades de esta edición será Vietnam como Guest Country. Se prevé que el mercado de consumo fuera del hogar del país alcance los 45.200 millones de dólares en 2031, frente a los 24.800 millones de 2025, con un crecimiento anual del 10 %. En colaboración con la Agencia ICE e ICHAM, el proyecto llevará a Rímini una delegación gubernamental y nuevos compradores cualificados.
Se trata de una elección estratégica, teniendo en cuenta que la marca SIGEP se ha convertido en una red internacional activa durante todo el año en tres continentes y volverá con diferentes citas: SIGEP Asia en Singapur, SIGEP USA en Estados Unidos del 13 al 15 de abril de 2027 y SIGEP China en Shanghái en junio de 2027, además del programa SIGEP Meets the World, que en 2027 llegará a Varsovia, Estambul, Múnich y París.
