El Gremio de panaderos de la provincia de Lleida ha dado el pistoletazo de salida para sus cursos de formación.
En Torregrossa se ha dado el pistoletazo de salida de los cursos de formación de la temporada 2023/24 para panader@s del Gremio de la provincia de Lleida.
La formación ha corrido a cargo del panadero y técnico en harinas Manel Corbalán. Los asistentes han aprendido a trabajar con harinas ecológicas como la espelta. Esta variedad antigua, aguanta más la sequía y no da tanta producción, pero en el mercado cotiza cuatro veces más. Estas variedades son más sostenibles, saludables y, sobre todo, con menos gluten que las convencionales Esto hace que muchos campesinos planten este tipo de cultivo que, en los últimos años, ha experimentado una mayor demanda por parte de los clientes.
Finalmente, Pau Borràs, consejero de la presidencia del gremio de panaderos, ha tomado la palabra para agradecer a todos los panaderos su asistencia.
