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Madrid Fusión 2019: Juan Manuel Moreno de Pan Piña en el stand de “Sabor a Málaga”

El panadero Juan Manuel Moreno de Pan Piña en el stand de “Sabor a Málaga” dentro del marco de Madrid Fusión ha…

Pan de centeno integral 100% con higos brevas

Por Juan Luis Estevez /  Maestro Panadero

Madrid Fusión 2019: El ganador del I Desafío Pan Carrasco ha sido el panadero Marc Martí, de Triticum

Marc Martí, panadero del obrador Triticum  se ha alzado con la victoria en la I Edición del Desafío Pan Carrasco gracias a…

Madrid Fusión 2019: Pol Contreras, Mejor Pastelero de Restaurante, y Ana Jarquín, Mejor Pastelero de Obrador en #RealeMF19

El cocinero del restaurante de Francis Paniego, El Portal de Echaurren, Pol Contreras, se alza como Mejor Pastelero de Restaurante 2019, y…

El pan en la celiaquía

Elaborado con harinas de cereales sin gluten, como la de maíz, de arroz y de trigo sarraceno, es apto para personas con…

Invierte más de 3 millones de euros en duplicar sus masas madre líquidas activas

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Pan de remolacha y queso

Por José Roldán / Maestro panadero

Pan de Castañas, una delicatessen a descubrir

Está compuesto por harina de castañas e ingredientes que hacen que el pan tenga una miga tierna y fresca y que, a…

Pan Sobao

Un tipo de pan con muchas variedades en función del lugar geográfico en el que se realice la producción. Su nombre tiene…

Premios MOF (Mejores Obreros de Francia), garantía del saber hacer en panadería

Muchos títulos llenan de orgullo a los franceses, pero hay uno que lucen de manera especial y estos son los MOF como…

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