Profesionales de la panadería y la pastelería de toda Cataluña se darán cita en el prestigioso concurso profesional impulsado por el Gremio de Panaderos de la Provincia de Barcelona, que se celebrará el 26 de mayo en la Antigua Fábrica de Estrella Damm de Barcelona.
Con la llegada del buen tiempo y la proximidad de la verbena de San Juan, vuelve una de las citas más esperadas del calendario gastronómico dulce catalán: la VIII Edición del concurso “La Millor Coca de Sant Joan”.
Ya están abiertas las inscripciones en la web oficial www.lamillorcocadesantjoan.cat para que maestros panaderos y pasteleros, con punto de venta propio, puedan demostrar su excelencia en la elaboración de este producto tan emblemático de su cultura.
El concurso tendrá lugar la mañana del lunes 26 de mayo de 2026, en la Antigua Fábrica de Estrella Damm , un escenario que año tras año reúne a algunos de los mejores profesionales del sector en un ambiente festivo, creativo y de reconocimiento mutuo.
El certamen, promovido por el Gremio de Panaderos de la Provincia de Barcelona y organizado por la agencia especializada en gastronomía Sr y Sra Cake, tiene como objetivo poner en valor la tradición de la coca de San Juan, fomentando tanto el respeto por los sabores clásicos como la innovación en su elaboración.
Los participantes podrán competir en cinco categorías: Coca de Fruta y Piñones / Coca de Crema y Piñones / Coca de Chicharrones / Coca de Chocolate / Coca Creativa. Cada categoría quiere reconocer el talento artesanal, la excelencia técnica, la calidad de los ingredientes y la creatividad de los participantes. Este año, como novedad, también se reconocerán los segundos premios de cada categoría. Un jurado formado por 20 prestigiosos panaderos, pasteleros y profesionales de la gastronomía, entre ellos Miquel Guarro, Roger Vilardosa, MªCruz Barón, Rais Esteve, Óscar Teixidó, será el encargado de degustar y valorar las piezas, siguiendo criterios de aspecto, textura, aroma, sabor y originalidad (en el caso de la coca creativa).
La entrega de premios se celebrará el mismo día 26 a las 13:30 h, en un acto abierto a participantes y medios de comunicación, que culminará con el reconocimiento a los ganadores de cada categoría.
Los candidatos deberán entregar sus cocas el 26 de mayo, entre las 9 h y las 11 h, en la Antigua Fábrica de Estrella Damm. Cada pieza será debidamente catalogada de forma anónima antes de ser evaluada por el jurado.
Para formalizar su participación, los profesionales interesados deberán inscribirse antes del 20 de mayo a las 20:00 h a través de la página web oficial: www.lamillorcocadesantjoan.cat, donde también se pueden consultar las bases completas del concurso.
Con un fuerte enfoque en la responsabilidad social, este año se creará una aportación voluntaria por inscripción de 5 € por cada participante que se destinará al programa Hospital Amic del Hospital Sant Joan de Déu, al igual que las cocas no degustadas una vez finalizado el evento, con la voluntad de evitar el desperdicio alimentario.
