Las más de 600 pastelerías de la Comunidad de Madrid venderán más de 465.000 kilos de dulces tradicionales durante estas fechas (Buñuelos, Huesos de Santo, Empiñonados, Almendrados), según datos estimativos de Asempas (Pasteleros de Madrid) que preside Don Jonatan Yagüe Gallardo.
El próximo 1 de noviembre es la festividad de todos los Santos, y se celebra cada año con la más dulce tradición, con el consumo y el regalo de los deliciosos buñuelos de viento y los exquisitos huesos de santo. Siempre aconsejando que se compren en los establecimientos con el distintivo de calidad de la Asociación de Empresarios Artesanos del Sector de Pastelería de Madrid, Asempas (Pasteleros de Madrid).
Las más de 600 pastelerías de la Comunidad de Madrid venderán más de 465.000 kilos de dulces tradicionales durante estas fechas (Buñuelos, Huesos de Santo, Empiñonados, Almendrados), según datos estimativos de Asempas (Pasteleros de Madrid) que preside Don Jonatan Yagüe Gallardo.
Los buñuelos de viento son los dulces más demandados por los madrileños que consumirán alrededor de 355.000 kg., seguidos del consumo de huesos de santo con unos 78.000 kg. y cerca de 12.000 kg. de empiñonados y almendrados, y los productos de Halloween, que según estimación alcanzarán la cifra de 20.000 kg.
Los Buñuelos empezaron a consumirse en palacios y conventos durante la Edad Media, extendiéndose más tarde su elaboración a casas particulares y después a obradores de pastelería. Los Huesos de Santo, empiñonados y almendrados tienen un claro origen árabe como todos los dulces elaborados a base de almendra, miel y azúcar. Se sigue apreciando la tendencia y el aumento en el consumo de los diferentes productos de Halloween, una tradición británica, cada vez más extendida en todo el mundo, por estas fechas.
