La Confederación Española de Organizaciones de Panadería (Ceoppan) de la mano de su presidente, Eduardo Villar ha propuesto la candidatura del panadero andaluz para ser candidato al mejor panadero del año.
Durante la celebración de Madrid International Pastry (MIP). Eduardo Villar, presidente de Ceoppan ha anunciado a todos los asistentes la candidatura de Domi Vélez a ser considerado Mejor Panadero del año. Si lo consigue, Vélez sería el segundo español en ganar este premio, que ya tuvo el catalán Jordi Morera en 2017.
La incógnita se desvelará en la reunión que la UIB (Union International Bakers) va a tener en el último trimestre del año en donde se evaluarán las candidaturas de los diferentes países y se decidirá al ganador del mismo. La UIB destaca que para la concesión de este título se valoran diferentes méritos como la innovación, la gestión de negocio, la capacitación profesional, las iniciativas del marketing y las publicaciones, entre otras cosas.
“ Hemos propuesto a Veléz por su defensa de la panadería en donde prima la investigación con la innovación por encima de todo” ha señalado Villar. “Es un honor para todo el sector tener a un panadero que lucha por dar un producto de primera calidad” ha finalizado.
El Horno de Veléz es un obrador de la localidad sevillana de Lebrija que lleva más de dos décadas en el sector. Investigador incansable, ha probado su capacidad para poner en pie fórmulas rescatadas y otras intuidas y creadas por él.
