Sermont
DAUB es, sin lugar a dudas, la firma líder en división hidráulica, por parrilla, división y boleado y división por pistón volumétrico. Todas las maquinas Daub están desarrolladas para minimizar al máximo el estrés y la manipulación de las masas hidrogenadas y delicadas.
Esta firma desarrolla y fabrica sus maquinas al completo. Cuenta con su propia fundición para la fabricación de las parrillas. Existe un extenso catalogo de estas parrillas, que cubren cualquier necesidad de tamaños, formas y pesos.
Los equipos hidráulicos cuentan con una potente y sobrada motorización que evita una pérdida de fuerza a corto o medio plazo, aunque se use la máquina para masas muy duras. Los materiales y mecanismos empleados aseguran una longeva vida útil sin mantenimiento.
Las divisoras boleadoras cuentan con la posibilidad de intercambiar el disco multicortes, con la finalidad de tener distintas opciones de tamaños y pesos de las piezas resultantes, con la misma máquina. El modelo Variomatic, de serie cuenta con una función que permite ofrecer distintas intensidades y recorrido de boleado y otra que regula la presión. Ideales para adaptar la presión del corte y el boleado a masas más suaves, duras, más o menos hidrogenadas, etc. En otros modelos estas funciones son opcionales.
Las divisoras hidráulicas se presentan en tres familias. La de cesta redonda, de cesta cuadrada, de cesta cuadrada adaptada para parrillas de división en la tapa, y la cesta cuadrada con porta parrillas de división en soporte lateral. Este último modelo permite que las masas, al ser divididas (según el diseño) sobrepasen la altura de la parrilla. Ideal para volúmenes superiores, masas fermentadas o muy hidratadas.
Finalmente DAUB ofrece una divisora de masa continua única. Un sistema de división por volumen que no daña las masas en absoluto, ya que, la medición, se ejerce sin presión. Existen cuatro modelos distintos en función del tamaño de la pieza deseado. Para cada modelo, existe un accesorio que permite doblar la pieza obtenida en cada división. Este sistema es, hoy por hoy, el más respetuoso y eficaz del mercado.
