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Incluir elaboraciones de bollería y pastelería en una panadería es posible. Cada vez son más los panaderos que ofertan este tipo de…

La Confederación española de Organizaciones de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (Ceoopan), ha cerrado su programa de actividades dentro de InterSICOP Live…

PANES DE MASA MADRE DE CULTIVO CON GERMINADOS Y LARGA FERMENTACIÓN  Cuando hablamos de germinados, hablamos de un alimento que está vivo.…

Mª Asunción Alonso Gaite, Responsable del Área de Análisis Sensorial del Departamento de I+D del Centro Tecnológico de los Cereales. E-mail: malonso@cetece.org Aunque…

Los días 8 y 9 de marzo, InterSICOP LIVEConnect acoge el congreso SICOP en Femenino, organizado por InterSICOP, Pan de Calidad y…

Ramon Cusiné Hill especialista en sal, azúcar, harina y otras materias primas para la alimentación y el uso industrial desde el año…

Un total de ocho países han participado en la primera sesión de la Jornadas Iberoamericanas de Panadería que lleva a cabo Ceoppan,…

Elaborado con una variedad de trigo que se denomina así, se caracteriza por su alto contenido en proteínas y por tener menos…

La academia de formación Diverespaço, en colaboración con el Club Richemont Portugal, pretende llevar a cabo el próximo mes de junio, del…

La industria española de alimentación, bebidas, equipamiento hostelero y foodservice tendrá el próximo mes de octubre de este año un importante punto…