El Gremi de Flequers de la provinica de Barcelona pone en marcha una mastreclass impartida por Thomas Subrin (MOF 2018), panadero de uno de los palacios más importantes en Mónaco, que cuenta con tres estrellas Michelin.
Destacados
Hermanos Torres y «LÚ Cocina y Alma» ganan el premio al «Mejor pan de restaurante»
Un bocadillo de perdiz en escabeche gana el concurso de Bocadillos de autor de Madrid Fusión
España gana el Campeonato Internacional «Bread in the City» de Rimini
Los Espigas compiten en “Bread in the City” de Rimini
La textura de la corteza y de la miga
Pizza a pala
Basque Culinary Center y Puratos firman un acuerdo de colaboración para investigar el sector de la pastelería desde una visión saludable
Cursos y demostraciones para profesionales
Baguette francesa, Patrimonio Inmaterial de la Humanidad
Taller de formación realizado por Jesús Machi
Copyright Pan de Calidad © 2018