Esta segunda edición, liderada por pasteleros y panaderos de toda Cataluña, ha recibido calidad, artesanía y esfuerzo a partes iguales en un momento difícil por el sector.
El concurso, que se ha celebrado en el emblemático Centro Cultural La Farinera del Clot, marca como objetivo dar voz a la gastronomía relacionada con la Pascua y proyectar la Mona como artesanía de la profesión panadera y pastelera.
Categoría Mona de Pascua tradicional
El primer premio de la Categoría de Mona de Pascua Tradicional en la que el jurado ha valorado el aspecto visual, la textura, la cocción interior y exterior del bollo, el aroma y el gusto ha ido a parar a Horno de Pa i Pastelería Cal Parra en Olost, el segundo premio lo ha conseguido Forn y Pastelería Gil de Barcelona y el tercer premio ha recaído en el horno Panes Creativos liderado por el maestro Daniel Jordà, también de la Ciudad Condal.
Categoría Mona de Huevo de Chocolate
En la Categoría de Mona de Huevo de Chocolate, en la que se ha valorado la originalidad, la técnica, la presentación y el acabado, Atelier en Barcelona ha obtenido el primer lugar con una obra inspirada en el tradicional cuento infantil Els Tres Porquets. En segundo lugar, el Obrador de Santo Tomás de Calldetenes ha logrado impresionar al jurado con una elaboración inspirada en los Indios americanos donde el huevo de chocolate y las plumas son los auténticos protagonistas. Y en tercera posición se ha clasificado con una propuesta muy trabajada donde el huevo de chocolate se convierte en el reconocido superhéroe Spiderman se ha clasificado Pan Artesano del Vallés de Santa Perpètua de Mogoda.
El jurado ha estado compuesto por Jordi Farrés, maestro chocolatero, Mª Cruz Barón, formadora y subdirectora en la Baking School Barcelona Sabadell, , Adan Saéz, maestro pastelero, Jesús Cerdán, técnico especialista en Hijos de Moretó, Anna Bellsolà, maestra panadera, Arnau Casadevall , tercer premio a Mejor Pastelero Revelación en Madrid Fusión 2023 y Mere Samblas (Horno Rincón) ganador de la categoría tradicional de la Mejor Mona de Pascua 2022.
En esta edición, las valoraciones resultantes han salido del computo entre un 80% de la valoración del jurado profesional, formado por maestros de excepción del sector y el 20% del jurado popular, formado por padrinos e ahijados. Además, todas las monas se han entregado en el Hospital Sant Joan de Déu, en su proyecto ‘Casa de Sofía’, para hacer llegar la ilusión de la Pascua a todos los niños que conviven en el centro.
