La panadería lebrijana, El Horno de Vélez, ha vuelto a dar un nuevo y notable paso en su proyecto de expansión y difusión del pan artesanal.
En esta ocasión, Jesús Sánchez, propietario y gerente del Cenador de Amos, restaurante galardonado con dos estrellas Michelin ha invitado al maestro panadero sevillano para compartir unas jornadas donde elaborará el pan que acompañará a los menús del restaurante.
El propio Domi Vélez, como hicieran en su día reconocidos panaderos del panorama “panarra” como Iban Yarza, John Torres, David Santiago… será quien elabore junto al equipo del Cenador de Amós, distintas propuestas características de su obrador, “La Espirulina” y el “Golden Milk” además de baguettes elaboradas a partir de diferentes fermentaciones.
Este restaurante celebra veinticinco años con estrellas Michelin pero fue en 2017 cuando creó su obrador bajo el nombre de PAN DE AMÓS, panadería que comparte los mismo valores tradicionales que el pan que elabora El Horno de Vélez , creando un pan más saludable y digestivo consecuencia de sus largas fermentaciones durante el proceso creativo.
Se trata, por tanto, de una experiencia gastronómica muy novedosa que sorprenderá a los paladares más exquisitos que estos días visiten el templo gastronómico de Villaverde de Pontones.
