La Cremita ha sido elegido Miga de Oro de Andalucía por ser el pan que ha tenido las mejor puntuación. Además, se ha valorado su gran promoción y difusión a la cultura del pan.
En la Harinera de Alcala de Guadira ha tenido lugar la entrega de la Miga de Oro de Andalucia. En el resultado final han quedado seleccionados cuarenta y cinco finalistas entre los que se econtraba el ganador de este año. El recorrido por Andalucía debido a la extensión del territorio se ha dividido en dos catas anónimas para garantizar la neutralidad y total independencia a la hora de evaluar decidir.
La parte occidental se ha celebrado en la Harinera Alcalá de Guadaira con la presencia de treinta y dos panader@s venidos en su mayoría de Huelva, Cádiz, Sevilla. Rosa Carro, Concejala de Turismo ha resaltado «el empuje de la Asociación de Panaderos de Alcalá, por apostar por la calidad y la artesanía en la elaboración del pan. Aplaudo este tipo de iniciativas que ayudan al sector y que hacen que Alcalá de Guadaira sea una seña de identidad de ‘la Alcalá de los panaderos’, con ese sabor tan tradicional y delicado tan significativo y que tantas posibilidades puede aportar para los productores locales de la mano del consumo turístico».
La cata oriental se ha llevado a cabo en Motril en donde treinta y ocho panader@s han presentado las dos hogazas exigidas por el concurso. Las piezas presentadas han sido evaluadas por un jurado profesional del sector panadero mediante una cata a ciegas y en donde se han valorado varios criterios: aspecto exterior, interior , vista interior (color y alveolado), aroma, sabor y textura en boca.
“Es un orgullo recibir este premio que me gustaría dedicárselo a una de las personas más importantes de mi vida, mi madre, que falleció hace unos meses. No quiero olvidarme a mi equipo, gracias a ellos hoy hemos conseguido la ansiada Miga de Oro” han sido las primeras declaraciones que Daniel Ramos ha pronunciado al ser elegido Miga de Oro de Andalucía.
Finalmente, cuarenta y cinco panade@s han sido los elegidos y los que han recibido un diploma que les acredita ser los elegidos dentro de la Ruta de Andalucía y haber obtenido las mejores puntaciones sobre el pan presentado y que pasan a formar parte de las Estrellas Dir Informática de la Panadería.
Este año se van a celebrar una ruta del buen pan para cada autonomía. Una vez acabadas las diecisiete rutas, se seleccionarán a los panader@s que hayan obtenido las valoraciones más altas, se los irá a visitar anónimamente para comprobar el posicionamiento del pan a la tienda y la atención e información al público.
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