Con motivo de las celebraciones en honor a la Virgen de la Almudena, patrona de Madrid se ha celebrado en el espacio Cupra Garage City Madrid una nueva edición del concurso “Corónate. La Mejor Corona de la Almudena”, con un dulce sabor de boca a participantes, jurado y público.
En esta edición, se han presentado más de cincuenta coronas repartidas en tres categorías —nata, crema y trufa—, que pusieron en valor la creatividad, la técnica y el respeto por la receta tradicional de la Corona de la Almudena, un dulce con forma de rosca creado en 1978 en honor a la patrona de Madrid, que, a diferencia del roscón de Reyes, no lleva agua de azahar, sino licor de naranja, y suele ir rellena de nata, trufa o crema pastelera, con una decoración en forma de corona.
El jurado, compuesto por reconocidos pasteleros y chocolateros como Irene Amat, José María Retes, Raúl López, Claudia P. Villalón, Nacho Pontón y José Ramón Hernández han evaluado cada propuesta atendiendo a criterios como el sabor, la textura, el equilibrio entre los ingredientes, la presentación y la fidelidad a la receta original. La degustación de las coronas se ha realizado en un ambiente festivo y profesional, con una gran asistencia de público.
Los ganadores de esta edición han sido:
- Pastelería Formentor, de Madrid, distinguida con el premio a la Mejor Corona de la Almudena de Nata por su sabor equilibrado, decoración y la armonía entre la textura del brioche y relleno ligero.
- Pastelería Una Dolce Idea, de Arganzuela, que logró un doble reconocimiento, alzándose con los premios a Mejor Corona de la Almudena de Crema y Mejor Corona de Trufa, destacando por la finura de sus elaboraciones, la elegancia en la presentación y la excelente ejecución de ambas recetas.
El jurado, compuesto por reconocidos pasteleros y chocolateros como Irene Amat, José María Retes, Raúl López, Claudia P. Villalón, Nacho Pontón y José Ramón Hernández han evaluado cada propuesta atendiendo a criterios como el sabor, la textura, el equilibrio entre los ingredientes, la presentación y la fidelidad a la receta original. La degustación de las coronas se ha realizado en un ambiente festivo y profesional, con una gran asistencia de público.
El certamen, impulsado por la agencia de comunicación gastronómica Sr y Sra Cake, ha vuelto reunir a algunos de los mejores profesionales de la pastelería madrileña, consolidándose como un evento imprescindible para los amantes de la repostería artesanal y de las recetas tradicionales.
La periodista gastronómica Sara Cucala ha sido la encargada de conducir el acto, que ha contado con momentos de compañerismo y reconocimiento a la labor de los pasteleros madrileños. Tanto ella como el equipo organizador de Sr y Sra Cake han querido agradecer la participación de todos los obradores, resaltando su papel fundamental en mantener viva la tradición de la Corona de la Almudena.
