Bridor, fabricante francés líder en productos de panadería y bollería congelada, presenta su primer recetario navideño, pensado para ayudar a chefs y profesionales de la hostelería en España a potenciar sus ventas durante las fiestas.
Disponible de forma gratuita en su web, esta guía exclusiva de recetas combina lo mejor de Bridor: desde la delicadeza de la bollería vienesa hasta el sabor auténtico de los panes artesanos. Entre las propuestas más destacadas se encuentran creaciones como Deditos de Queso y Trufa Blanca con Teja de Parmesano, Croissant Cube con Foie Gras y Bun’n’Roll relleno de Crema de Café, pensadas para sorprender en estas fiestas.
Un recetario completo, que incluye desde aperitivos y entrantes, hasta platos principales y postres, pensado para que los restauradores adapten su oferta a cada momento del día. Además, sugiere maridajes de panes con platos típicos de carne, pescado y queso, buscando enriquecer la experiencia gastronómica navideña.
La temporada de Navidad es clave para la hostelería española, un tiempo de celebración donde los clientes demandan sabores especiales y momentos para disfrutar. Según un estudio de Bridor de agosto 2024, el 67% de los consumidores europeos valora encontrar menús especiales de Navidad en los restaurantes, tendencia que también se observa en España. Con este recetario, Bridor inspira a los profesionales para crear menús variados y atractivos, combinando lo tradicional con toques modernos, y respondiendo al deseo de los comensales por sabores tanto reconfortantes, como innovadores durante estas fechas.
Imprescindibles para esta Navidad:
- Macarons: Bridor, en colaboración con La Maison Lenôtre, ha creado una gama de macarons con una selección de sabores exquisitos, incluyendo limón, caramelo de mantequilla salada, frambuesa, vainilla, chocolate y pistacho. Los macarons, símbolo de placer y sofisticación, se convierten en el aliado perfecto para que los establecimientos eleven su propuesta festiva esta Navidad.
- Pastel de Nata: Dos tercios (65%) de los europeos están familiarizados con este icónico pastel portugués, y el pastel de nata se consolida como una deliciosa incorporación, en la tradicional mesa de postres navideños.
Los pasteles de nata de Bridor se elaboran en la región portuguesa de Leiria, antes de ser ultracongelados. Bridor también ofrece en su web una receta especial “Pastel de Navidad”, pensada para que los profesionales puedan dar un toque festivo a este clásico pastel portugués.
Mini Tartelettes: Como parte de la larga colaboración de Bridor con La Maison Lenôtre, el fabricante ha creado una selección de mini tartelettes, ideales para compartir en celebraciones de fin de año. Combinando el mundo de la bollería vienesa y la pastelería, las tartelettes están disponibles en tres sabores (manzana y pera, grosella negra y manzana, y piña y fruta de la pasión), para satisfacer a diferentes públicos y ocasiones.
Un segundo recetario festivo está previsto para 2026, con un enfoque en cafeterías, panaderías y pastelerías.
Lista completa de recetas incluidas en el recetario:
Pequeños bocados festivos
- Deditos de Queso y Trufa Blanca con Teja de Parmesano
- Tostada de foie gras de pato con chutney de frutos secos estilo Berawecka
- Tostada de huevo de codorniz estilo Meurette
Entrantes
- Tostada de foie gras y frutas tropicales
- Pavé nórdico con queso de cabra y remolacha
- Tartina de bogavante de Maine revisitada (o Tartina del mar)
- Pera caramelizada y Brie sobre tostadas de pan de frutas
- New York Roll con trufa
- Croissant Cube con foie gras
Platos principales
- Torrija salada, trucha a la holandesa, espinacas y ensalada de brotes de temporada
- Tartina de cordero confitado y Tian de verduras provenzales
- Torrija de ternera estilo Rossini
Postres
- Croissant milhojas
- Bun’n’Roll de crema de café
- Bun’n’Roll supremo de naranja y ganache de chocolate
- Helado con topping de macarons
Descarga aquí el recetario navideño y descubre recetas exclusivas para sorprender en estas fiestas.
