Alberto Méndez Rico, Miga de Oro Asturias 2022

Pan de Ibias  ha ganado la Miga de Oro del Principado de Asturias 2022 en un evento celebrado en la Aula Laboral Ciudad de Cultura en Gijón.


Un total de diecinueve panader@s han participado en la Ruta del Buen Pan del Principado de Asturias. Tras las evaluaciones por parte del jurado se ha procedido a seleccionar a los tres finalistas entre los que se encontraban Alejandro Exposito Esther Casero y Alberto Méndez Rico que han sido los panader@s que han obtenido las mejores puntuaciones por el pan presentado.

Una vez hechas las valoraciones oportunas se ha decidido entregar la Miga de Oro a los Panadería Ibias por la calidad del pan presentado. » Estoy muy contento, a todo el mundo le gusta que le valoren cuando ejerce su profesión en algo que le gusta y que emplea su tiempo. Es la tercera vez que me presento y estoy satisfecho con el trabajo que he realizado» ha declarado Alberto.

La Ruta del Buen Pan del Principado de Asturias se fija en el trabajo de l@s panader@s artesan@s, profesionales que día a día, al frente de su obrador, elaboran sus panes manteniendo la tradición, con una apuesta firme por la calidad y con grandes dosis de innovación. El proceso de selección, se ha llevado a cabo una cata a ciegas, de una forma anónima, por un jurado compuesto por cuatro profesionales del sector del pan donde se ha valorado la corteza, miga, color, alveolado, sabor, gusto, textura, peso y aspecto exterior del pan. En esta ruta cabe destacar la presencia de mujeres y que dos de ellas han quedado como finalistas de la misma.

Una vez acabadas las diecisiete rutas, se seleccionarán a los panader@s que hayan obtenido las valoraciones más altas, se los irá a visitar anónimamente para comprobar el posicionamiento del pan a la tienda y la atención e información al público.

Las mejores puntuaciones a nivel nacional optarán para recibir una Estrella- Dir Informática de la panadería en un evento que se celebrará el 14 de noviembre en Valencia durante el desarrollo de la feria Gastrónoma.

Pincha aquí para ver el listado de participantes.

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