“Tradición y creatividad”, masterclass de Joel Schwalbach (MOF)

La ‘Baking School Barcelona Sabadell’ acogerá el 23 y 24 de octubre de 10 a 18 h, la Master Class ‘Tradición y creatividad’ a cargo de Joel Schwalbach, un experto y apasionado del mundo del pan, galardonado con el distinguido premio Meilleur Ouvrier de France (MOF) en 2015. Durante esta Master Class, coordinada por Yohan Ferrant, director de la ‘Baking School Barcelona Sabadell, Joel nos ofrecerá una Master Class única con un criterio panadero de lo más innovador y motivador que pasa por panes de tradición, panes biológicos, formatos diversos y una bollería excepcional.

Joel es un apasionado del mundo del pan, que empezó a trabajar en la panadería desde muy joven junto a su hermano de la mano de su padre, panadero y también pastelero en Moselle (nordeste de Francia), pasando largas jornadas de trabajo para satisfacer a su
clientela y siempre con la sonrisa de una persona enamorada de su tierra, pero sobre todo del trabajo bien hecho. Premiado por la mejor baguette regional de Francia en 2011. Joel y su hermano se presentan al MOF y por primera vez en la historia de esta distinción dos hermanos recibieron este título en la misma categoría.

El curso está dirigido a profesionales que deseen disfrutar de la
excelencia en la panadería y mejorar la técnica de elaboración. Se dividirá en dos sesiones de 10 a 18h. (lunch de 13:30 a 14:30h incluido). El precio de la masterclass será de 575,00€ + (IVA)= 695,75€
Descuentos:
30% para titular o trabajadores de una empresa agremiada al Gremi de Flequers de la Provinica de Barcelona 402,50€ + (IVA)= 487,03€. 10% adicional para el segundo participante de la misma
empresa. Forma de pago: por transferencia bancària al número de cuenta: ES0601821797370018000076. Referéncia “Nombre empresa o participantes” i “título Master Class”.

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