En Sermont llevamos más de diez años trabajando junto a Pomati, firma italiana de referencia en tecnología para el chocolate y de la que somos distribuidores exclusivos en España. Nuestro objetivo es ayudar a pastelerías e industrias a automatizar el proceso de bañado sin renunciar a la calidad artesanal.
Cuando la producción empieza a crecer, el bañado manual deja de ser una opción. La falta de uniformidad, el mayor consumo de chocolate y la dependencia de personal hacen que muchos obradores se planteen incorporar una bañadora de chocolate. Sermont te ofrece la solución.
El chocolate exige precisión
El atemperado es la base de un buen acabado. Los atemperadores Pomati incorporan un sistema de refrigeración independiente que enfría directamente la zona de la cóclea, consiguiendo una temperatura mucho más estable y precisa. El resultado es disponer siempre de chocolate perfectamente atemperado, listo para trabajar y con una calidad constante durante toda la producción.
Un baño adaptado a cada producto
Los carros de bañado Pomati permiten ajustar con precisión el espesor de la capa de chocolate y el tipo de baño: inferior, superior, lateral o completo. Esta versatilidad permite adaptarse a una gran variedad de productos, desde galletas y bizcochos hasta donuts, panettones o elaboraciones especiales, para las que también existen configuraciones específicas.
Automatizar para producir más
La línea de bañado puede complementarse con túneles de enfriamiento y sistemas de decoración automática, reduciendo la manipulación del producto y mejorando la productividad. Automatizar no significa perder el carácter artesanal, sino conseguir un proceso más constante, eficiente y rentable.
Una solución para cada obrador
La gama Pomati ofrece soluciones para cualquier necesidad, desde pequeños atemperadores de 8 kg con carros de 180 mm hasta líneas industriales de 600 mm de ancho y atemperadores de 80 kg. Todos los equipos comparten la misma filosofía: producir más, reducir mermas y mantener siempre un acabado de máxima calidad.
La tecnología como inversión
Una bañadora de chocolate no solo aumenta la producción. También mejora la uniformidad del producto, reduce el consumo de chocolate y minimiza la dependencia de la experiencia del operario.
En Sermont trabajamos para que cada cliente encuentre la solución que realmente necesita, incorporando la tecnología adecuada para producir con mayor eficiencia, mantener la máxima calidad y hacer su obrador más rentable.
