Los restaurantes ‘Hermanos Torres’ y ‘LÚ Cocina y Alma’, han sido galardonados en la primera edición del premio Madrid Fusión-Alimentos de España al ‘Mejor pan de restaurante’.
José Miguel Herrero, director general de la Industria Alimentaria junto a José Carlos Capel, presidente de Madrid Fusión han otorgado el premio en Madrid Fusión-Alimentos de España al ‘Mejor pan de restaurante’ en sus dos modalidades siendo el premio mejor elaboración de su propio pan al restaurante Hermanos Torres mientras que el premio del restaurante que adquiere el mejor pan y lo trata bien en sala ha ido a parar al restaurante gaditano, LÚ. El galardón ha estado patrocinado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y persigue la puesta en valor del pan en restauración así como su contribución al reconocimiento general de este producto fundamental de la gastronomía española.
Los finalistas en la categoría de mejor elaboración del pan han sido el Molino de Alcuneza, El Cenador de Amós, Ricard Camarena Restaurante y Silbo. Y, en la segunda modalidad, los finalistas han sido Saddle, Culler de Pau, El 2 y Saiti.
Madrid Fusión-Alimentos de España es uno de los congresos de gastronomía más influyentes tanto en el ámbito nacional como internacional, y desde 2022 incluye entre su programación el foro Madrid Fusión Pastry, dedicado a las excelencias de la buena pastelería y panadería española.
