Las cerca de 600 pastelerías artesanas de la Comunidad de Madrid venderán 5 millones de unidades de Torrijas, durante este tiempo de cuaresma.
La Torrija que más se consume y se vende en las Pastelerías Artesanas sigue siendo la de corte tradicional, principalmente de leche. Un postre artesano y elaborado a base de productos naturales. Otros productos vendidos durante estas fechas en pastelerías son las 800.000 Figuritas o Monas de Pascua y los Pestiños que se aproximarán a los 2.500.000 de unidades vendidas.
El plato que más se identifica con Madrid y su Comunidad es la Torrija de Semana Santa
En palabras de Juan Antonio Martín Molero, presidente de la Asociación de Empresarios Artesanos de Pastelería de Madrid el crecimiento del consumo superior respecto del pasado año se ha incrementado por dos motivos, el adelanto de la elaboración y la venta de Torrijas y por la compra a través del delivery en las Pastelerías Artesanas (punto a destacar es el protagonismo del ecommerce, un canal con un fuerte crecimiento en el sector pastelero).
Los valores de calidad que defiende la Asociación de Empresarios Artesanos de Pastelería de Madrid vienen contemplados en la creación del “Sello Artesano de Calidad” nacido en el año 2018 con el apoyo de la Dirección General de Comercio y Consumo de la Consejería de Economía, Empleo y Competitividad de la Comunidad de Madrid, con el objetivo de identificar y apoyar a las pastelerías de Madrid que elaboran sus productos de forma artesana y tradicional.
El sector pastelero madrileño sigue al lado de los clientes, dándoles el mejor servicio y ofreciendo el mejor trato, para que puedan seguir utilizando a sus Pasteleros Artesanos de confianza, donde poder hacer su compra de productos artesanos de pastelería y panadería a diario, con todas las medidas higiénicas y sanitarias en sus respectivos establecimientos.
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