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Fátima Gismero, Premio Pastelero Revelación Madrid Fusión 2021
Fátima Gismero se ha alzado con el Premio Pastelero Revelación 2021 gracias a su creación ‘La Almendra, del origen a la evolución’.…

Los panaderos son estrellas de “mucha masa” en el gran universo culinario
El hombre del tiempo de Antena 3, al que la tormenta Filomena no pillo por sorpresa repasa con nosotros los lugares y…

Webinar, expertos en fermentación
La Biblioteca de las Masas madre es una herencia única en el mundo. Ubicada en el Center for bread flavour, en St…

Bases para participar en la Ruta Española del Buen Pan
La Ruta Española del Buen Pan es la selección de los 80 panader@s Top de España. A continuación os presentamos las bases…

Curso sobre Masa Madre de cultivo y doble cocción
La academia de formación Diverespaço, en colaboración con el Club Richemont Portugal, que es la entidad promotora junto con la escuela Richemont…

We are bakers
We are Bakers. Con esta frase, simple y directa, Europastry quiere rendir homenaje a todos los panaderos que, como ellos, comparten pasión…

Campaña Cocas de San Juan organizado por el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia
Por segundo año consecutivo, el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia lanza la campaña de las Cocas de San Juan, con…

EL TURNO DE LA BOLLERÍA HOJALDRADA
Hace algo más de una década, el protagonismo se lo llevó pan. Los profesionales panaderos hemos dado un salto cualitativo en cuanto…

Bollo Sevillano
Un pan de baja hidratación, que se amasa por el método de refinado, es decir, en lugar de amasar y airear la…

El pan como alimento funcional
Por Antonio Escribano Zafra, médico especialista en endocrinología y nutrición. Instituto de nutrición, salud y deporte El pan puede ser considerado como…
