El concurso profesional THE BAKER, que reconoce y pone en valor la excelencia, el talento y la innovación en el sector de la panadería artesana, ya tiene finalistas para su nueva edición.
Eduard Girabent de Can Girabent de Aiguafreda; Emilio Ojeda del Forn Luna de Sant Joan Despí y Josep Mª Monreal del Forn 9 de Sitges, son los tres profesionales seleccionados que competirán por alzarse con el prestigioso título de THE BAKER 2026. Organizado por la Baking School Barcelona Sabadell, del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona (Gremipa), THE BAKER se ha consolidado como una de las citas de referencia para el sector profesional de la panadería. El certamen nace con el objetivo de reconocer el talento de los profesionales, impulsar la evolución del oficio y poner en valor la creatividad, la técnica y la capacidad de innovación aplicadas a la panadería y la bollería. Los tres finalistas han superado el proceso de selección de esta edición, en el que los candidatos presentaron un completo bufé con sus recetas y un cuestionario empresarial.
Los profesionales seleccionados representan diferentes trayectorias y maneras de entender el oficio, pero comparten una misma apuesta por la calidad, el trabajo artesano y la evolución de la panadería.
- Eduard Girabent → el talento avalado por reconocimientos recientes,
especialmente el premio al Mejor Roscón de Reyes Clásico de Catalunya 2025. - Emilio Ojeda → la experiencia y continuidad de un oficio familiar, con una
larga trayectoria al frente de Forn de Pa Luna y reconocimientos profesionales. - Josep Mª Monreal → la nueva generación de Forn 9, que recoge el legado
familiar y lo lleva hacia una nueva etapa, combinando tradición e innovación.
La competición se desarrollará durante tres jornadas, del 2 al 4 de noviembre, combinando la competición en las instalaciones de la Baking School Barcelona Sabadell con la gran final en el marco del Gastronomic Forum Barcelona. Durante los días 2 y 3 de noviembre, los finalistas se enfrentarán a las diferentes pruebas de la competición en la Baking School Barcelona Sabadell, donde deberán demostrar su dominio técnico, capacidad de organización, creatividad y trabajo bajo presión.
La competición culminará el 4 de noviembre a las 12h en Gastronomic Forum Barcelona, donde los finalistas presentarán sus creaciones ante el jurado y los visitantes de uno de los principales encuentros gastronómicos del país y se conocerá quién se convierte en THE BAKER 2026. El certamen cuenta con un jurado formado por Sylvain Herviaux, José Roldán, Matt Valette, Xavier Pàmies (The Baker 2025), Enric Badia y Roger Vilardosa, profesionales de reconocido prestigio del ámbito de la panadería y la formación, que serán presididos por Yohan Ferrant y Mª Cruz Barón.
Además del reconocimiento THE BAKER, el ganador del Premio THE BAKER 2026 recibirá un cheque por valor de 1.500 € y disfrutará de un curso personalizado con Yohan Ferrant en la Baking School Barcelona Sabadell,
una oportunidad para continuar profundizando en su formación y seguir desarrollando su talento profesional.
El certamen otorgará también cinco reconocimientos especiales que pondrán en valor algunas de las elaboraciones y competencias más destacadas de los finalistas:
- Reconocimiento especial a la Mejor Bollería Hojaldrada
- Reconocimiento especial al Mejor Pan de Masa Madre
- Reconocimiento especial al Mejor Pan Nutricional
- Reconocimiento especial al Mejor Conjunto de Snack Salado
