Situado en Asten, Alta Austria, es sede de Backaldrin, marca que fabrica ingredientes de primera calidad para panadería y pastelería como compañía innovadora. También conocido como Wunderkammer des Brotes ofrece una visión única de la historia y la cultura de la elaboración del pan.
Edorta Salvador de panadería Arrásate ha podido disfrutar de la visita organizada por Cusine a esta joya arquitectónica que como nos describe el maestro panadero se trata de una asombrosa cámara de curiosidades del pan, con una escalera helicoidal que incluye utensilios, arte, libros y todo tipo de elementos de panadería.
“Diseñado por el estudio Coop Himmelblau este volumen ondulante, que simula una masa de pan demuestra como un producto cotidiano puede transformarse en símbolo cultural. En su interior 1200 objetos narran 9000 años de historia del pan dentro de una autentica cámara de curiosidades que mezclan ciencia, arte y marketing sensorial. El resultado es un espacio que fideliza el visitante y genera una repercusión mediática” señala Edorta (@pan_baker)
En 2017 Backaldrin desarrollo Paneum – Wunderkammer des Brotes dentro de sus instalaciones el cual consta de dos elementos: un edificio en la planta baja que cuenta con vestíbulo y sala para eventos y el Wunderkammer des Brotes que es un área de exposición de dos pisos en forma circular con una escalera en forma de caracol.
La fachada está construida de cemento y recubierto con Acero Inoxidable dándole una vista espectacular. El espacio expositivo del museo ocupa casi 1.000 metros cuadrados y alberga 1.200 objetos expuestos y más de 5.000 libros en la biblioteca. La colección incluye una amplia gama de objetos, desde antiguos sacos de harina y coches de juguete hasta porcelana de Meissen, cofres y herramientas gremiales, pinturas, esculturas y libros sobre el oficio de panadero y la elaboración del pan desde hace 9000 años.
