I Congreso Virtual de panadería. “Tendencia Panadera”, organizado por Acipan y con la colaboración de Salva Industrial.

El sector de la panadería tiene una cita imprescindible con la inauguración del primer congreso online de panadería, que llevará por título, “Tendencia Panadera”.


El congreso está organizado por la Asociación Cántabra de Comercio e Industria de Panadería (Acipan)  y que ha contado con la colaboración de Salva Industrial y Harinas la Palentina se va a celebrar  en Santander, en las instalaciones del Hotel-Escuela “Las Carolinas” aunque el seguimiento para los asistentes será virtual. Reunirá a grandes profesionales de la panadería española. Xavier Barriga, Guillermo Moscoso, Manuel Flecha, José Romero, Anna Bellsolá o Beatriz Echeverria entre otros.

Durante el desarrollo de las jornadas se abordarán desde una perspectiva profesional y académica los temas de elaboraciones, emprendimiento o innovación en el sector. Los ponentes presentarán aportes y reflexiones en el campo de la elaboración del pan y se desarrollarán mesas redondas sobre la gestión empresarial del obrador de panadería. También se compartirán experiencias, conocimientos y reflexiones con profesionales y colegas de diferentes regiones. Entre otras actividades están previstas conferencias magistrales, comunicaciones breves, mesas temáticas y cursos de formación profesional.

Los objetivos de estas jornadas son: generar espacios participativos y encuentros donde se aborden las claves para una estrategia de innovación y emprendimiento en el sector de panadería y que aporten impulso al desarrollo y crecimiento sostenible del sector; contribuir a la difusión general de conocimientos y experiencias, y fomentar la cultura de la colaboración entre profesionales.

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