La cita se celebrará del 13 al 17 de octubre de 2025 en Verona (Italia) y reunirá a doce países, cada uno representado por un equipo de panaderos y pasteleros: España es favorita.
España se posiciona como una de las favoritas para alzarse con el título en la próxima edición de la Copa Mundial de Panettone por equipos, que se celebrará del 13 al 17 de octubre de 2025 en Verona (Italia).
El equipo nacional estará capitaneado por Ton Cortés, actual campeón mundial individual en la categoría de panettone tradicional, quien liderará a un grupo de destacados panaderos y pasteleros españoles en esta prestigiosa competición internacional. Le acompañarán Viena Campos, de Cereal Bakery; Miguel Castro, de Marea Bread, y Ayose Valiente, de Panes Creativos. Además, el reconocido panadero Daniel Jordà participará como entrenador, junto con el maestro obrador Jesús Machi. También formará parte del equipo Carlos Mariel, presidente del Club Richemont España, en calidad de team manager.
Durante el torneo competirán doce equipos procedentes de doce países, con el objetivo de dar a conocer a nivel internacional este postre elaborado con masa madre. El campeonato constará de varias pruebas en las que los integrantes del equipo deberán preparar tres tipos de panettone: clásico italiano, de chocolate y una versión con productos locales de cada país, que deberá ir acompañada de un helado. Además, el equipo llevará desde España cuatro panettones ya elaborados, que tendrán que decorar y presentar ante el jurado.
Según palabras de Ton Cortés, «nos estamos preparando muy intensamente. Nuestro objetivo es hacer un buen panettone italiano, acorde con las reglas y con la tradición del país, y demostrarle al mundo que España es el segundo país líder en este postre». En los últimos años, el consumo de panettone en España ha aumentado un 25%, atrayendo a nuevos perfiles de consumidores y ocupando un lugar destacado en los escaparates de alta pastelería durante todo el año, según datos de Europastry. Su popularidad, explica el panadero Daniel Jordà, se debe a que «a diferencia de otros postres más clásicos, como el turrón, el panettone es un producto aéreo y liviano, que no produce esa sensación de pesadez».
España favorita
La Copa Mundial de Panettone por equipos reunirá a doce países, cada uno representado por un equipo de panaderos y pasteleros que deberán demostrar su maestría en la elaboración de este emblemático dulce italiano de Navidad. Las pruebas del campeonato incluirán la preparación de tres tipos de panettone: el clásico italiano con frutas confitadas, una versión de chocolate y una creación innovadora que incorpore productos locales de cada país, la cual deberá ir acompañada de un helado. Además, cada equipo llevará desde su país cuatro panettones ya elaborados, que tendrán que decorar y presentar ante el jurado durante la competición.
La participación de España en la Copa Mundial de Panettone por equipos refleja el creciente interés y la excelencia alcanzada por los panaderos y pasteleros del país en la elaboración de este dulce tradicional italiano. La ausencia de representantes italianos en esta edición coloca a España con opciones de llevarse el premio al mejor panettone del mundo 2025.
Organizada por la Academia de Maestros de Masa Madre y Panettone italiano, esta copa mundial busca promover el intercambio de conocimientos y la excelencia en la elaboración de este emblemático dulce. Para España, la participación en este campeonato representa una oportunidad de consolidar su posición como referente en el mundo del panettone artesanal y de mostrar al mundo la calidad y creatividad de sus panaderos y pasteleros. La cita en Verona será, sin duda, una ocasión para celebrar la pasión, el talento y la dedicación de los profesionales que hacen del panettone una auténtica obra de arte gastronómica.
