La VII Edición del concurso “La Mejor Coca de San Juan” abre las inscripciones para que maestros panaderos y pasteleros, con punto de venta propio, puedan demostrar su excelencia en la elaboración de este producto tan emblemático de nuestra cultura.
El concurso Millor Coca de Sant Joan tendrá lugar el viernes 6 de junio de 2025, en la Antigua Fábrica de Estrella Damm (C/ Rosselló, 515, Barcelona), un escenario que año tras año reúne a algunos de los mejores profesionales del sector en un ambiente festivo, creativo y de reconocimiento mutuo.
Los participantes podrán competir en cinco categorías: Coca de Fruta y Piñones / Coca de Crema y Piñones / Coca de Chicharrones / Coca de Chocolate / Coca Creativa. Cada categoría busca reconocer el talento artesanal, la excelencia técnica, la calidad de los ingredientes y la creatividad de los participantes. Un jurado formado por veinte prestigiosos panaderos, pasteleros y profesionales de la gastronomía —entre ellos, Mª Cruz Barón (panadera, formadora y subdirectora en la Baking School Barcelona-Sabadell), Paula Domènech (chef, pastelera y formadora en CETT-UB), Carles Mampel (Chef pastelero y formador) Trinitat Gilbert (periodista especializada en gastronomía y sociedad), Javier Antoja (director de Ediciones Montagud), Judith Càlix (periodista y directora de la revista Cuina), Ada Parellada (cocinera y divulgadora de la gastronomía catalana), junto con los ganadores de las 5 categorías de la edición 2024— será el encargado de catar y valorar las piezas, siguiendo criterios de aspecto, textura, aroma, sabor y originalidad (en el caso de la coca creativa).
El certamen, organizado por la agencia especializada en gastronomía Sr y Sra Cake, tiene como objetivo poner en valor la tradición de la coca de San Juan, fomentando tanto el respeto por los sabores clásicos como la innovación en su elaboración.
La entrega de premios se celebrará el mismo día a las 13:30 h, en un acto abierto a los participantes y medios de comunicación, que culminará con el reconocimiento a los ganadores de cada categoría. Los candidatos deberán entregar sus cocas el mismo 6 de junio, entre las 9:00 h y las 11:00 h, en la Antigua Fábrica de Estrella Damm. Cada pieza será debidamente catalogada de forma anónima antes de ser evaluada por el jurado.
Para formalizar su participación, los profesionales interesados deben inscribirse gratuitamente antes del 30 de mayo a las 20:00 h a través de la página web oficial: www.lamillorcocadesantjoan.cat, donde también se pueden consultar las bases completas del concurso.
