La Escuela de Hostelería 080 Formación abre sus puertas para recibir una Demo para amateur realizada por el maestro panadero Jérome Foulquier de Moulin de Colagne.
La Masterclass se ha llevado a cabo en los obradores que cuenta la Escuela de Hostelería 080 Formación en Motril (Granada), un centro de formación para profesionales del sector de la restauración y la hostelería.
El programa de la jornada se ha dividido en dos sesiones: una de panadería en la que se han elaborado panes de espelta, centeno y maíz. Y por otro lado, una de bollería, en la que se han llevado a cabo masa de brioche, hojaldrada y trenzas. En todas las piezas se ha utilizado harina procedente del molino de Moulin de Colagne, que ofrece una amplia gama de harinas panificables para satisfacer mejor las necesidades de todos sus clientes: harinas molidas a la piedra, harinas biológicas, y también harinas convencionales de la mejor calidad.
El grupo formado por veinte personas ha quedado muy satisfecho con las indicaciones del maestro panadero Jérome Foulquier que ha contado con la colaboración del panadero granadino Federico Jiménez.
