Más de 25.000 kilómetros realizados, 150 horas de avión, 200 horas de tren se han llevado a cabo para recorrer todo el territorio nacional en busca de l@s panader@s Top de España. Un total de 950 panaderos se han inscrito a lo largo de las diecisiete semifinales a nivel nacional repartidas entre todas las comunidades autónomas visitadas.
El próximo día 11 de noviembre en el espacio Cocina Central de la feria Gastrónoma (Valencia) se van a hacer entrega a l@s 80 panader@s Top de España de las Estrellas-Dir Informática de la Panadería y así conocer a tod@s l@s componentes que formarán la Ruta Española del Buen Pan 2019.
El evento quiere reconocer a l@s panader@s top de España que forman la lista de La Ruta Española del Buen Pan 2019, elegidos por Panàtics y Pan de Calidad. Para este proyecto de evaluación ha hecho falta un trabajo exhaustivo, difícil y laborioso para el que se ha contado colaboración de muchos y grandes profesionales del sector que han formado parte del jurado profesional que se ha encargado de evaluar los panes siempre de manera anónima.
El sistema de catas anónimas con el que se ha trabajado garantiza neutralidad y total independencia a la hora de evaluar y decidir. El único inconveniente ha sido tener que excluir a muy buenos profesionales que no han podido llegar a formar parte de esta lista de l@s panader@s que nos marcamos para hacer el reconocimiento anual. Siempre que se elige, se descarta, a veces injustamente.
Después del acto se hará un homenaje a todos l@s grandes panader@s españoles y en especial, a los que han sido seleccionados este año por sus meritos por formar la lista de La Ruta Española del Buen Pan 2019.
