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El pan está en nuestra cultura en todos los sentidos El chef Dani García se posiciona como uno de los cocineros andaluces…

Un taller entre Domi Vélez, actual mejor panadero del mundo, y Borja Cortina, mixing master de Schweppes y head bartender dedicado a…

Puratos, multinacional de origen belga líder en soluciones de materias primas de panadería, pastelería y chocolate, cuenta con una alternativa al dióxido…

Por David, Hernández, Maestro PanaderoMontserrat Forners (Barcelona) En este artículo, quiero hablar de mi experiencia de doce meses de trabajo en una…

Es un contaminante químico que se produce de forma natural cuando se cocinan determinados alimentos a elevadas temperaturas y baja humedad. Se…

Está compuesto por harina de castañas e ingredientes que hacen que el pan tenga una miga tierna y fresca y que, a…

Por José Roldán, maestro panadero

En la escuela Materia ha tenido lugar el primer curso de formación sobre productos navideños con el cartel de completo que ha…

Suprimir el consumo de alimentos con gluten, como el pan, puede tener efectos adversos en las personas sanas Pese a que la…

La feria gastronómica más importante del Mediterráneo empieza a preparar su próxima edición y cierra fechas para el año que viene. Mediterránea…