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Fira de Barcelona ha decidido trasladar al 20-23 del próximo mes de septiembre la celebración conjunta de los salones Alimentaria y Hostelco,…
Masterclass «Panes de alta gastronomía»
El Gremi de Flequers de la provinica de Barcelona pone en marcha una mastreclass impartida por Thomas Subrin (MOF 2018), panadero de…
La apuesta del sector alimentario español por la industria 4.0
Desafíos como el aumento de la producción y la demanda de productos ecológicos y la exigencia de unos mayores estándares de calidad…
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Día Internacional de la Mujer
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Pepa Muñoz, El Qüenco de Pepa (Madrid)
“Nadie queda indiferente ante un buen pan encima de una mesa” “El pan tiene que ser eso, sólo pan que, aunque esa…
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Un panadero es un artesano que requiere tener educación formal, esto es debido a que la mayor parte de la capacitación se…
¿Cómo caracterizo la harina de trigo?
Por Eva Mª de la Gala, Adjunta Dirección Centro Tecnológico de los Cereales (Cetece)
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