El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia ha celebrado la XXXVI edición del Concurso de Dulces de Pascua en el Salón de Actos del Centro de Artesanía de la Comunidad Valenciana.
La celebración del XXXVI Concurso de Dulces de Pascua ha contado con la participación de diecinueve hornos y pastelerías de la ciudad de Valencia y área metropolitana junto con el patrocinio de la Diputación de Valencia en colaboración del Centro de Artesanía. Esta amplía participación demuestra el compromiso tanto de profesionales de la pastelería como de la población con la tradición artesanal valenciana en torno a la Mona de Pascua y otros productos tan típicos de nuestra tierra.
El Concurso se ha celebrado en dos días consecutivos siendo el primer día la competición para las cuatro modalidades de dulces de pascua. Un jurado compuesto por profesionales del sector pastelero, prensa gastronómica y profesores del grado de formación profesional de pastelería y panadería del centro de formación profesional Ciutad de L`Aprenet ha analizado en base a catas a ciegas de los distintos productos en el que se han analizado las distintas piezas participantes teniendo en cuenta la elaboración, el sabor, la presentación y el aroma en cada una de las modalidades.
Destaca la gran participación en este Concurso de Dulces de Pascua 2023 con un total de diecinueve hornos y pastelerías de la ciudad de Valencia y área metropolitana.
Los ganadores han sido:
- La Tahona del Abuelo primer Premio de Mona tradicional de Pascua.
- Forn German Premio Panquemao
- Forn Llatzer Premio Tortas de pasas y nueces
- La Tahona de Boni Premio a la Innovación
Durante la segunda jornada se han decidido los premios del nuevo apartado de Mona Artística y Ornamentación Comercial de Pascua. Para estos dos apartados se ha celebrado una ruta por los distintos hornos y pastelerías concursantes para valorar las piezas presentadas “in situ”. El jurado compuesto por maestros panaderos, profesores de la escuela de diseño EASD, Universidad de Bellas Artes, asociaciones de consumidores (Unión de Consumidores, Tyrius y Avacu) y miembros de la prensa gastronómica. ha tenido en cuenta los aspectos decorativos, belleza, atractivo y presentación en general tanto del escaparate del establecimiento como de las monas artísticas.
Los ganadores han sido:
- David Esteve Pastisseria Premio Mona Artística.
- Forn Artesa Les Netes Premio de Ornamentación Comercial de Pascua.
El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia ha querido destacar el compromiso y dedicación de todos los participantes y agradecer su trabajo e implicación en el concurso. Todos ellos han derrochado creatividad, esfuerzo, profesionalidad y capacidad de trabajo.
