El concurso organizado por el Gremi de Flequers de la Provincia de Barcelona vuelve para reivindicar el oficio panadero y descubrir a las nuevas promesas del sector.
El Gremi de Flequers de la Provincia de Barcelona, a través de su prestigiosa escuela Baking School Barcelona Sabadell, anuncia la apertura de inscripciones para una nueva edición de The Baker, el certamen que reconoce la excelencia, la innovación y el compromiso con la panadería artesana en España.
Las inscripciones para participar en The Baker 2026 ya están abiertas a través de la web oficial del concurso y permanecerán disponibles hasta el próximo 30 de junio. El certamen vuelve con el objetivo de poner en valor el talento de los panaderos españoles y seguir dignificando un oficio esencial dentro de la gastronomía. Tras consolidarse como uno de los concursos más prestigiosos del sector, The Baker volverá a reunir a algunos de los profesionales más prometedores del país en una competición que premia no solo la técnica, sino también la creatividad, la capacidad de innovación, el conocimiento nutricional y la visión empresarial del oficio panadero.
El certamen se estructura en dos fases. En una primera etapa clasificatoria, los candidatos deberán presentar a través de su inscripción en la web thebaker.pro su trayectoria profesional y distintos requisitos técnicos que serán valorados por un jurado formado por reconocidas figuras nacionales e internacionales del sector.
Los finalistas seleccionados, a finales de julio, participarán posteriormente en la gran final presencial, que se celebrará del 2 al 4 de noviembre de 2026 en las instalaciones de la Baking School Barcelona Sabadell y en el marco del próximo Gastronomic Forum Barcelona.
Durante tres intensas jornadas, los concursantes deberán superar pruebas teóricas y prácticas donde demostrarán su dominio técnico, creatividad y capacidad de innovación sin perder el respeto por la tradición panadera. Las pruebas volverán a incluir algunas de las disciplinas más exigentes del oficio. Entre ellas destacan la elaboración de baguettes, panecillos, panes decorativos, panes nutricionales y panes de masa madre, además de diferentes elaboraciones de bollería hojaldrada como croissants y piezas creativas. El sistema de puntuación valorará distintos aspectos técnicos y creativos de cada elaboración.
Como broche final, los participantes presentarán sus creaciones ante profesionales del sector y público especializado durante el Gastronomic Forum Barcelona, donde se proclamará al ganador o ganadora de The Baker 2026.
El jurado volverá a estar encabezado por Yohan Ferrant como presidente y Maria Cruz Barón como vicepresidenta, acompañados por reconocidos profesionales nacionales e internacionales del sector y por el ganador de la anterior edición, Xavier Pamies. Además, el concurso contará nuevamente con el apoyo de importantes marcas y colaboradores vinculados al mundo de la panadería y la gastronomía, como Bongard, Dir Informática, Dispan, Callebaut, Moretó, Ylla, Coromina y Mas Uniformes. The Baker 2026 está abierto a profesionales del sector con más de cinco años de experiencia que quieran compartir su visión del oficio, desafiar sus límites y optar a uno de los reconocimientos más valorados de la panadería española.
Más información e inscripciones en: The Baker
