Con esta 2ª edición, se propone reconocer la calidad de las tradicionales monas de Pascua elaboradas con un suave bollo redondo, llamada también Cristina, y que empezaron a hornearse a inicios del siglo XV en Cataluña.
Según la tradición, este dulce arraigado en la Semana Santa debía tener tantos huevos como años tenía el niño al que iba destinado. Con los años, éstos han pasado a incorporar la figura del chocolate e incluso ser representados totalmente por este ingrediente, con medidas, formas y colores diversos. La tradición de esta celebración, florecen nuevas iniciativas de jóvenes pasteleros y chocolateros que le dan una vuelta a este producto y lo adaptan a las tendencias gastronómicas y sociales.
La convocatoria se abre a pasteleros, chocolateros y maestros panaderos siempre que tengan un punto de venta. Se podrán presentar en cualquiera de las dos categorías del concurso: la mona tradicional o el huevo de chocolate. El lugar elegido es la sala principal de La Farinera del Clot el lunes 6 de marzo de 9:00h a 11:00h. La valoración de las piezas por parte del jurado se realizará el mismo día a partir de las 12:00h y el fallo del premio tendrá lugar a continuación. Todas las monas presentadas, a excepción de las ganadoras, al terminar el certamen serán recogidas a fin de evitar el desperdicio alimentario y se entregaran a La Casa de Sofía un proyecto del Hospital Sant Joan de Déu.
El jurado estará compuesto por profesionales chocolateros, pasteleros, panaderos y se ampliará también el voto popular. Como premio, se obsequiará un trofeo ganador en la categoría de mona tradicional y un trofeo ganador en la categoría de huevo de chocolate, además de dos menciones especiales de cada categoría. Todos los ganadores recibirán un curso profesional impartido por la Baking School Barcelona a elegir entre los disponibles de Recetas Premiun.
El concurso está organizado por la agencia de marketing gastronómico Sr y Sra Cake, cuenta con la sponsorización principal de Norte Eurocao, empresa líder fabricante y distribuidora de cacao, chocolate y derivados, Debic, productores lácteos para profesionales y Fills de Moretó, maestros harineros desde 1884 y con la colaboración de Calidulce, Dasler y Pressing, entre otros. También con el apoyo de la Federación Catalana de Asociaciones de Gremios de Panaderos y el Gremio de Pasteleros de Girona.
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Las bases del concurso e información del certamen también podrán consultarse en la página web y en redes sociales @lamillormonadepasqua.
