Menú
Noticias
Horno la Cremita, el sastre del pan
Dani Ramos, pastelero y panadero de La Cremita en Chiclana de la Frontera (Cádiz) se ha convertido en una revelación que diseña…
Panes decorados
El pan no sólo tiene que ser bueno y saludable, sino que además puede ser bonito. Una decoración apropiada en el pan…
La premiunización alcanza su máxima potencia con los nuevos Prime Dots
Dots se ha convertido en un universo lleno de posibilidades en cuanto a sabores, formatos, rellenos y packagings, siempre adelantándonos a las…
Madreamiga, el obrador madrileño que triunfa con la fusión entre tradición y vanguardia
Madreamiga irrumpe en Madrid con un llamativo concepto que aúna lo mejor de la tradición de la panadería y bollería artesanal de…
Afexppan promocionará con alto impacto la IGP Pan de Cruz y sus empresas certificadas
Rafael Lorca Ruiz, presidente de Afexpan, ha celebrado una reunión telemática con todas las empresas certificadas de IGP Pan de Cruz de…
Pan de verdad, en Benipan (Toledo)
Evolución de una panadería de marcado perfil artesano surgida de una familia de tradición artesana con un carácter propio que sigue fiel…
El desarrollo del gluten
El gluten se forma gracias a la hidratación que se acelera con el amasado. La textura de la masa depende de cuanto…
Puratos inaugura una nueva sede corporativa propia en Madrid
Puratos , empresa dedicada a la creación de innovadoras soluciones de panadería, pastelería y chocolate, sigue creciendo en España con la apertura…
Método Bertinet, trabajar la masa
Un panadero didáctico preciso en sus explicaciones, exacto en el uso de los ingredientes y que elabora una masa casi perfecta. Gracias…
“Es muy importante no dejar de formarse nunca”
Matthieu Atzenhoffer, reconocido como uno de los mejores panaderos con el título de MOF 2019, empezó como aprendiz en su tierra natal,…
Más artículos