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Noticias
Se busca la mejor Coca de San Juan 2021
De fruta, de piñones, rellenas con crema, mazapán, de chicharrones … la Coca de San Juan se ha convertido en un clásico…
Puratos lanza Sparkalis, la primera incubadora alimentaria de panadería, pastelería y chocolate
Puratos, multinacional de origen belga líder en soluciones de materias primas de panadería, pastelería y chocolate, lanza la primera incubadora de start-ups…
En marcha la segunda edición de Madrid International Pastry (M*I*P) en el marco de Madrid Fusión
El congreso repostero (MIP), se celebrará los días 31 de mayo, 1 y 2 de junio dentro de la XIX Cumbre Gastronómica…
Acciones futuras en Afexppan
La Asociación de Panaderías y Pastelerías de la provincia de Ciudad Real (Afexppan), bajo la presidencia de Rafael Lorca, ha explicado a…
Brioches y focaccias en John Torres panadero
Panes con fermentaciones lentas de hasta veinte horas, masas cuidadosamente hidratadas cocidas en horno con solera de piedra que potencian los aromas…
VIII Concurso Bocadillos de Autor: Cereal busca el mejor bocadillo
El 31 de mayo de 2021 se celebrará la VIII edición de la gran final del Concurso “Bocadillos de Autor” que tendrá…
La pandemia pasa factura a la industria de la panadería y bollería en España
La Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac) presenta los datos económicos del último ejercicio, en los que…
Hábitos de consumo y percepción de los consumidores
Innograin, grupo de investigación y blog sobre cereales, legumbres y otros granos ha realizado entre diciembre de 2020 y febrero de 2021 …
Grupo Viena Capellanes: una historia de adaptación con sabor artesanal
La historia de Viena Capellanes es dilatada, desde su fundación en 1.873 con casi 150 años. Su abuelo, panadero de casta y…
Los productos de alimentación relacionados con la salud y el bienestar salen reforzados con la pandemia
Así lo certifica la oleada especial que Puratos, multinacional de origen belga líder en soluciones de materias primas de panadería, pastelería y…
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