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Noticias
Brioches y focaccias en John Torres panadero
Panes con fermentaciones lentas de hasta veinte horas, masas cuidadosamente hidratadas cocidas en horno con solera de piedra que potencian los aromas…
VIII Concurso Bocadillos de Autor: Cereal busca el mejor bocadillo
El 31 de mayo de 2021 se celebrará la VIII edición de la gran final del Concurso “Bocadillos de Autor” que tendrá…
La pandemia pasa factura a la industria de la panadería y bollería en España
La Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac) presenta los datos económicos del último ejercicio, en los que…
Hábitos de consumo y percepción de los consumidores
Innograin, grupo de investigación y blog sobre cereales, legumbres y otros granos ha realizado entre diciembre de 2020 y febrero de 2021 …
Grupo Viena Capellanes: una historia de adaptación con sabor artesanal
La historia de Viena Capellanes es dilatada, desde su fundación en 1.873 con casi 150 años. Su abuelo, panadero de casta y…
Los productos de alimentación relacionados con la salud y el bienestar salen reforzados con la pandemia
Así lo certifica la oleada especial que Puratos, multinacional de origen belga líder en soluciones de materias primas de panadería, pastelería y…
OKIN se adhiere, un año más, al Programa de Alimentación y Salud de la Fundación Española del Corazón (PASFEC)
La Fundación Española del Corazón (FEC) ha adherido a su Programa de Alimentación y Salud (PASFEC) los panes de la gama Zereal+…
Afexppan pone en valor los dulces artesanos para Semana Santa
La Asociación de Panaderías y Pastelerías de la provincia de Ciudad Real (Afexppan) pone en valor todos los dulces artesanos y tradicionales…
Forn Llatzer, Inmaculada Moliner, La Tahona del Abuelo y Horno San Antonio ganadores del XXXIV Concurso de Dulces de Pascua
El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia con el patrocinio de la Diputación de Valencia vuelve a organizar este concurso tras…
Obrador Ciento Treinta Grados: calidad por encima de la cantidad
«Siempre habíamos tenido un sueño común montar un negocio juntos, aunque la idea del restaurante no era exactamente lo que nos gustaba……
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