Noche de las Estrellas Dir Informática de la Panadería Española

Dentro del marco de la feria Gastrónoma en Feria Valencia, ha tenido lugar la entrega de las Estrellas Dir Informática de la panadería a l@s panader@s Top que han obtenido las mejores valoraciones dentro de la Ruta Española del Buen Pan 2022.


Una tarde de grandes emociones, nervios y gratitud por el trabajo realizado se ha vivido en la Feria Gastrónoma en la entrega de las Estrellas Dir Informática de la Panadería a nivel nacional.

Las plataformas Panatics y Pan de Calidad han entregado el merecido reconocimiento a l@s panader@s que han quedado clasificad@s a lo largo de las diecisiete rutas, una por cada comunidad autónoma, que componen la Ruta Española del Buen Pan.

Más de 1500 panaderos han participado en la V edición de la Ruta Española del Buen Pan que cuenta cada edición con una mayor respuesta por parte del sector. Un recorrido que tiene como objetivo visibilizar un producto de calidad como es el pan y revalorizar el oficio de panadero.

Este proyecto se resume en meses de trabajo, muchos kilómetros y también visitas anónimas a las panaderías que han formado parte de esta Ruta Española del Buen Pan. Así como la evaluación de un jurado en cada cata, escuchar todas las opiniones, buscar información y la gran dificultad, valorar innumerables panes diferentes, excelentes especialidades que se pueden encontrar en nuestro país han sido las acciones llevadas a cabo. El sistema de catas anónimas con el que se ha trabajado garantiza neutralidad y total independencia a la hora de evaluar y decidir. Cabe recordar que las valoraciones siempre se han realizado por un jurado formado por profesionales de panadería que se han encargado de evaluar, siempre de una manera anónima, los panes que se han presentado en cada una de las semifinales.

Esta ruta pone de relieve la gran calidad del pan artesano que se elabora en España debido, en gran parte, a los panader@s que cada día incorporan nuevas tendencias, como las largas fermentaciones, masa madre para elaborar un producto de calidad.

Para ver el listado completo de Estrellas de la panadería 2022, pincha aquí

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