Últimas horas para inscribirse en The Baker el premio a la excelencia en panadería organizado por la Baking School Barcelona Sabadell del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona.
Con la voluntad de reconocer y prestigiar el oficio de panadero, este concurso premiará al profesional que acredite un mejor dominio en la ejecución de diferentes técnicas de panadería y bollería, aporte nuevas ideas para la aplicación de los productos de panadería en la gastronomía, contemple el ámbito nutricional, demuestre cualidades en la gestión empresarial y profesional de un negocio de panadería y contribuya a la difusión social de la cultura y valores del pan.
Este concurso está organizado por la escuela de panadería Andreu Llargués del Gremio de Panaderos de la provincia de Barcelona, también conocida como Baking School Barcelona Sabadell. La escuela, es un centro académico puntero en el sector de panadería, bollería, pastelería y confitería, y con unas instalaciones de más de 400 m2, es una de las principales escuelas de Europa que imparte un Máster en Panadería Artesana de Excelencia de reconocido prestigio.
El concurso, abierto a todos/as los artesanos/as del país, se dirige tanto a empresarios como trabajadores y otros profesionales del sector con más de cinco años de experiencia en el oficio.
The Baker se determinará en 2 fases. La primera fase clasificatoria deberá hacerse bajo inscripción a través de la web oficial www.thebaker.pro. El jurado solicitará unos requisitos para valorar cada candidatura antes de acceder a la segunda fase o final que se celebrará el 6 y 7 de noviembre en las instalaciones de la Escuela Andreu LLargués (Baking School Barcelona Sabadell) ante un jurado nacional e internacional que valorará y puntuará cada candidatura.
Dicha final constará de una parte práctica y una parte teórica y los/as clasificados/as deberán presentar su bufete final en la feria profesional Gastronomic Forum Barcelona que se celebrará en Barcelona del 6 al 8 de noviembre. Será también el miércoles 8 de noviembre, en la feria, cuando tendrá lugar la entrega de premios. El jurado estará formado por Xavier Barriga, Sylvain Herviaux, Marta San José, Enric Badia y Jose Antonio Capel, crítico gastronómico y apasionado de la panadería junto a Yohan Ferrant como Presidente del Jurado y Mª Cruz Barón como Vice presidente
Además de otorgar el Premio THE BAKER, se reconocerá el mérito de los finalistas concediendo el Premio especial al mejor pan de masa madre, el Premio especial al mejor pan nutricional y el Premio especial a la mejor bollería. Todavía estás a tiempo, las inscripciones se cerrarán en pocos días, así que asegúrate de registrarte antes de la fecha límite en la web oficial: www.thebaker.pro
Para descargar las bases, pincha aquí
