En el Smart de Toulouse ha tenido lugar las pruebas de selección francesas para el X concurso internacional de panadería Mondial du Pain.
En presencia de los visitantes del salón Smart en Toulouse han tenido lugar las pruebas de selección francesas para el concurso internacional de panadería “Mondial du Pain”. Cuatro equipos se han presentado, listos para competir en las panaderías especialmente instaladas por Bongard y su distribuidor de Toulouse, AEB, en el corazón del pabellón 2 de MEETT. Durante meses Mathieu Denarnaud, Paul Thoureau, Julien Laborde y Aurélien Pinault se han preparado para esta reunión, ayudados respectivamente por Mathieu Peyrache, Lancelot Receveur, Baptiste Abadie y Thomas Pardon, sus secretarios. Tras sortear el número de candidatos, los equipos tomaron posesión del local.
Un jurado de expertos
Jean Luc Beauhaire, Mejor MOFF de Francia 1997, aceptó ser el presidente del jurado de esta selección de 2024. Estuvo asistido por Alexandre Laumain (MOF boulanger 2023), Amandio Pimenta (MOF boulanger 1994), Henri Poch (MOF boulanger 2000), Laurent Le Bagousse (Ganador del IV Mundial del Pain) y Fabrice Prochasson (MOF Cuisine 1996). Estos embajadores del pan han contado con el apoyo de Caroline Masson, consultora de investigación y desarrollo de Meunerie Boulangerie en su misión de degustación y análisis visual de los diferentes productos.
Los equipos tenían directrices muy específicas que cumplir y una organización bien establecida para producir los panes, bollería, sándwiches y piezas artísticas. Tras casi diez horas de pruebas acumuladas, Aurélien Pinault se ha proclamado vencedor de la selección de Francia para el 10º Mundial du Pain. Acompañado de Thomas Pardon, representará a Francia en el concurso internacional que tendrá lugar en la feria Serbotel de Nantes en octubre de 2025. También obtuvo el Premio Especial Snacking otorgado por La Carte d’Hubert y el Premio Especial Pieza Artística otorgado por Moulin Maury. Finalmente, el Premio Especial Ecológico Respectus Panis otorgado a Julien Laborde y presentado por Agrano.
La selección de Francia ha contado con el apoyo y acompañamiento de un grupo de profesionales para apoyarles en su preparación física y mental, denominado Team France. El candidato dispondrá de varias instalaciones y asesoramiento para realizar su formación de cara a la competición.
Para 2025, los dieciocho equipos internacionales preinscritos habrán tomado conciencia del tema y temática final de la obra artística. Una garantía de que la edición aniversaria del Mondial du Pain será un gran éxito.
