La Asociación de Panaderos de Bizkaia siempre a la vanguardia de la panadería, combinando tradición y modernidad para ofrecer productos únicos y de calidad ha puesto en marcha varias actividades en torno a la formación muy demandada por el sector de la panadería.
Certificados de Profesionalidad para gente desempleada e itinerarios formativos de panadería para colectivos con dificultades de inserción son algunas de las acciones llevadas a cabo en Vizcaya. Entre las acciones puestas en marcha destacan Certificados de Profesionalidad para gente desempleada con prácticas en nuestras empresas asociadas. También se imparten itinerarios formativos de panadería para colectivos con dificultades de inserción (especialmente migrante), facilitándoles así su permiso de residencia y posteriormente de trabajo con ofertas de trabajo que surgen dentro de sus asociados junto a cursos de manipulador de alimentos para sus asociados.
Además, se ha celebrado un masterclass dedicado a la baguette, impartida por el maestro panadero y profesor del centro, Juanma Oribe. Durante la misma se ha trabajado con las diferentes masas de baguette, se ha incidido en su planificación y gestión, y tanto con M.M.C como con levadura. Estas jornadas de tecnificación han contado con la colaboración de Harinas Guría y con trabajadores en activo. Y, por último se ha ofrecido una ponencia sobre panes saludables y un proyecto en marcha de la mano de Jorge Pastor.
