El equipo Espigas realiza una nueva demostración práctica y charla teórica el jueves 20 de junio de 17:30 a 20:00 horas sobre la elaboración de panes artesanos que está dirigida a los profesionales del sector y entusiastas del pan de calidad artesano.
La jornada incluye elaboraciones de las nuevas tendencias de panadería con procesos largos y los distintos pre fermentos así como el uso de masas madre. También se harán elaboraciones de panadería dulce/bollería.
Los participantes que acudan al evento entran a formar parte del sorteo de un coche Ford para un fin de semana. Además, de un aperitivo post-evento una vez finalizado el acto.
Ford Deysa Madrid se encuentra en la calle Ribera del Loira, 24.
El evento será impartido por Aturo Blanco (seleccionador Nacional de Equipo Espigas), maestro panadero de referencia a nivel nacional y uno de los máximos especialistas en España en masas madres y procesos de elaboración. Javier Moreno (Director técnico del equipo), referente de calidad con más de 25 variedades de pan. Subcampeón en Rimini en 2017. Y José Roldán (equipo técnico), panadero y pastelero especializado en bollería. Ganador de varios concursos en lo que se incluye el de Mejor Panadero Artesano 2015.
Ford España, como socio patrocinador del Programa Espigas, ha querido ofrecer esta oportunidad a todos los profesionales del sector de la panadería para que puedan participar activamente de este movimiento de dignificación e impulso de la panadería artesana.
Para más información deben ponerse en contacto con Sonia Rodríguez al mail srodriguez@ceopan.es
