La Real Casa de Correos de Madrid ha sido el lugar elegido por la Asociación de Empresarios Artesanos de la pastelería de Madrid con una jornada técnica sobre la situación actual del sector.
Se trata de una acción de reconocimiento y una muestra de actividades para poner en valor el sector pastelero artesano de la Comunidad de Madrid donde se han tratado temas de especial interés con ponencias, mesas redondas, presentación de datos del sector. Tras la inauguración por parte del presidente de Asempas, se han llevado a cabo diferentes charlas motivacionales con ejemplos prácticos.
Durante la jornada se ha hecho entrega de los “Sellos Artesanos de Calidad de Pastelería a las pastelerías madrileñas” que lo han obtenido y renovado por el período 2024/2025 con un total de diecinueve marcas de pastelería y la suma total de setenta y siete establecimientos de pastelería representados a lo largo de los municipios de la Comunidad de Madrid.
Mejores Buñuelos de Madrid 2024
Una jornada que se ha clausurado con la presentación y la degustación del postre típico de estas fechas «Los Mejores Buñuelos de Madrid 2024«, donde diversas pastelerías con el sello de calidad artesano han mostrado su mejor trabajo artesano con diversas variedades de buñuelos rellenos que se ofertarán durante la próxima campaña de buñuelos del ejercicio 2024.
Los buñuelos de viento siguen siendo el postre más solicitado por los madrileños durante las próximas fechas con una estimación de ventas de más de 385.000 kg.
Los “buñuelos de viento” son los dulces más demandados por los madrileños que consumirán alrededor de 385.000 kg., seguidos del consumo de huesos de santo con unos 80.000 kg. y cerca de 10.000 kg. de empiñonados y almendrados, y se aprecia la tendencia y el aumento en el consumo de los diferentes productos de Halloween, una tradición británica, cada vez más extendida en todo el mundo, por estas fechas. Los productos de Halloween alcanzarán la cifra de cifras cercanas a los 20.000 kg. Y aparece en el mercado la figura del bollo mejicano conocido como el “pan de muerto” que tradicionalmente se consume el día de difuntos.
