David Hernández, Montserrat Forners se alza con el premio al Mejor Pa de Pagès Català

El Concurso Mejor Pan de Pagès Català tiene como objetivo dar a conocer la profesionalidad de los panader@s integrados en la Denominación de Origen.


David Hernández que se encuentra al frente del obrador Montserrat Forners, fundada en 1894, ha sido el ganador al premio de Mejor Pa de Pàges Català. Montserrat Forners se lleva un premio en metálico de 2.000 euros y una placa acreditativa como ganador del Concurso Mejor Pa de Pagès Català 2022.

David Hernández, responsable de Montserrat Forners, ha representado al obrador en el concurso. El ganador se ha mostrado muy agradecido en sus redes sociales con el equipo de la panadería y con su entorno. Su pan de pagés ganador tiene Indicación geográfica protegida y se elabora con «las mejores harinas, agua y masa madre». Según explican desde el obrador, lo amasan cada día, lo dejan reposar con larga fermentación y alcanzan la cocción óptima.

Juanto a David Hernández, los otros finalistas que han quedado clasificados son: Mònica Gregori, (Barcelona) Andreu Bertran (Barcelona), Joan Urrea ( Berga) y Francesc Massana (Cornellà de Llobregat). Esta final, sin duda, ha sido la más disputada hasta ahora por la experiencia de los clasificados.

En este concurso, que se celebra una vez al año, el jurado valora los panes de los finalistas a partir de una cata a ciegas: según su aroma, sabor, cocción, peso, color y conservación del pan durante 24 horas. Esta final ha sido la octava final del concurso, que tiene el objetivo de dar a conocer las diversas panaderías que integran la IGP Pa de Pagès Català, el único pan que tiene en Cataluña el sello de máxima calidad que reconoce la Unión Europea.

El Concurso Mejor Pa de Pagés Catalá̀ es un acto abierto al público, y mientras los jurados están deliberando ante los asistentes se producen sorpresas. Este año, el Mago Maximiliano ha sido el encargado de animar la espera del resultado del Concurso.

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