Abierta la inscripción de la 3º Edición del Concurso Profesional que se celebrará en el Forum Gastronòmic de Girona con la voluntad de dar visibilidad al talento de maestros pasteleros y panaderos, exaltando la Mona de Pascua del huevo de chocolate y su brioche tradicional.
El concurso, que celebrará su tercera edición el próximo 12 de marzo, lo hará por primera vez en el marco de la feria profesional con el apoyo principal de la marca Chocovic, empresa líder con gran tradición chocolatera, Fills de Moretó , maestros harineros desde 1884 y Utilcentre, proveedor de utensilios y maquinaria especializada, con la colaboración de otras marcas del sector y del Gremio de Panaderos de la provincia de Barcelona, de Girona, Tarragona y Lleida y del Gremio de Pasteleros de Girona, Tarragona y Lleida.
La convocatoria se abre el miércoles 7 de febrero a pasteleros, chocolateros y maestros panaderos siempre que tengan un punto de venta. Cada participante se podrá presentar en cualquiera de las dos categorías del concurso: el mono tradicional (brioix) o la figura basada en el huevo de chocolate. Con esta edición se propone volver a reconocer la calidad de las tradicionales monas de Pascua artesanas de Cataluña elaboradas con creatividad y maestría en chocolate o bien presentadas como suave bollo redondo, llamado históricamente Cristina.
Según la tradición, Cristina empezó a hornearse a inicios del siglo XV en Cataluña y acabó arraigándose en la Semana Santa. Tenía que tener tantos huevos como años tenía el niño al que iba destinado. Con los años, se ha pasado a incorporar la figura del chocolate como protagonista e incluso ser representada totalmente por este ingrediente, con medidas, formas y colores diversos. Tras la tradición de esta celebración, florecen nuevas iniciativas de jóvenes pasteleros y chocolateros que le dan una vuelta a este producto y lo adaptan a las tendencias gastronómicas y sociales.
El jurado estará compuesto por profesionales chocolateros, pasteleros, panaderos y contará con un embajador excepcional como el maestro pastelero y chocolatero Jordi Roca. Como premio, se obsequiará un trofeo ganador en el primer, segundo y tercer premio de mono tradicional de brioche y primero, segundo y tercero en la categoría de huevo de chocolate. La mona ganadora de chocolate se expondrá en el Museo del Chocolate de Barcelona y podrá ser admirada por los visitantes del museo en los días posteriores al concurso. El resto de monas presentadas, al terminar el certamen, y con el fin de evitar el desperdicio alimentario, serán entregadas a una institución sin ánimo de lucro.
Las piezas se tendrán que presentar el martes 12 de marzo en el recinto del Forum Gastronómico de Girona en horario de 9:00h a 11:00h de la mañana. La valoración de las piezas por parte del jurado se realizará el mismo día a partir de las 11:30h. El veredicto del premio será el mismo 12 de marzo en el recinto del Forum a las 13:30h en un acto de entrega de premios.
Las inscripciones están abiertas y se efectuarán hasta las 20h del viernes 8 de marzo en la web http://www.lamillormonadepasqua.es/rellenando el formulario de participación. Las bases del concurso e información del certamen también podrán consultarse en la página web y por redes sociales @lamillormonadepasqua.
