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Sobre nosotros
La revista Panorama Panadero nace en 1975 con el fin de ser una herramienta para el profesional de la panadería y la pastelería en España.
Somos una revista técnica que queremos dar una información útil y duradera a los profesionales del sector que están formados por panaderos, pasteleros, boutiques del pan, fabricantes, harineros, industriales del pan, chocolateros… y que llega trimestralmente a los obradores de panadería.
En una época en la que el sector necesitaba espacios de información especializada, la publicación surgió como una herramienta para compartir conocimientos técnicos, novedades del mercado y experiencias de maestros panaderos.
Desde sus primeros números, la revista se ha centrado en difundir avances en materias primas, procesos de elaboración, maquinaria y formación profesional. A lo largo de las décadas, Panorama Panadero ha acompañado la evolución del sector panadero, reflejando los cambios en los hábitos de consumo, la modernización de los obradores y la creciente importancia de la calidad y la innovación.
Con el paso del tiempo, la publicación se ha consolidado como una de las revistas de referencia para los profesionales del pan en España. Sus páginas han recogido entrevistas con panaderos destacados, reportajes sobre panaderías emblemáticas, análisis de tendencias y artículos técnicos destinados a mejorar la práctica diaria del oficio.
En los últimos años, Panorama Panadero también ha desempeñado un papel importante en la promoción de la cultura del buen pan, apoyando iniciativas formativas, concursos profesionales y proyectos destinados a revalorizar la panadería artesanal. De esta manera, la revista no solo informa, sino que también contribuye activamente al desarrollo y prestigio del sector.
Hoy, tras varias décadas de trayectoria, Panorama Panadero continúa siendo un referente informativo para panaderos, pasteleros y profesionales de la industria, manteniendo su compromiso con la difusión del conocimiento, la innovación y la tradición panadera.
Contamos con nuestra web www.pandecalidad.es, que es una entidad independiente y sin ánimo de lucro que pretende la exaltación del pan en todas sus manifestaciones, haciéndose eco de las cualidades nutricionales y alimenticias del mismo.
En estos días en los que el consumo de pan es cada vez menor creemos que es necesaria la existencia de una asociación como la nuestra que mejore la imagen de un producto tan denostado por la sociedad y a la vez tan importante para la alimentación diaria.
50 años de Panorama Panadero: medio siglo acompañando al sector
En 2025, la revista Panorama Panadero celebra un hito muy especial: su 50 aniversario. Medio siglo de historia que refleja la evolución de la panadería española y el compromiso constante con la difusión del conocimiento, la innovación y la cultura del buen pan.
Fundada en 1975, Panorama Panadero nació con la vocación de convertirse en un espacio de información y encuentro para los profesionales del sector. En una época en la que el acceso a información técnica especializada era limitado, la revista supuso una herramienta fundamental para compartir avances en materias primas, maquinaria, procesos de elaboración y formación profesional.
A lo largo de estas cinco décadas, la publicación ha sido testigo directo de los grandes cambios que ha experimentado la panadería: la modernización de los obradores, la evolución tecnológica de los equipos, la transformación de los hábitos de consumo y, más recientemente, el resurgimiento de la panadería artesanal y de las fermentaciones naturales.
En sus páginas se han recogido reportajes sobre panaderías emblemáticas, entrevistas con maestros panaderos, análisis de tendencias y artículos técnicos que han contribuido a mejorar el conocimiento y la práctica del oficio. Panorama Panadero también ha apoyado iniciativas formativas, concursos profesionales y proyectos destinados a poner en valor la calidad del pan.
Celebrar 50 años significa reconocer el trabajo de todos los profesionales que han formado parte de esta trayectoria: panaderos, técnicos, formadores, empresas del sector y lectores que, número tras número, han hecho posible que la revista siga siendo un referente.
Hoy, Panorama Panadero continúa mirando al futuro con la misma misión con la que nació: acompañar al sector panadero, promover la excelencia profesional y seguir difundiendo la pasión por el pan.
