Asempas-Pasteleros de Madrid, con la financiación de la Dirección General de Comercio y Consumo de la Consejería de Economía, Empleo y Hacienda de la Comunidad de Madrid ha creado el Sello de Pastelería Artesana, para asesorar en la adecuada implantación de sistemas de calidad, con el objetivo de identificar y apoyar a las empresas que elaboran sus productos de forma artesana.
Es una garantía de calidad y un instrumento para identificar la procedencia de los productos artesanos.
El procedimiento de implantación va más allá de la normativa vigente y queda condicionado a tener una elaboración artesana del 70% de la producción, como mínimo, y será el siguiente:
- Fase 1: Visita por parte de nuestros técnicos para asesorar y cumplimentar un cuestionario de evaluación.
- Fase 2: En el momento en el que se cumplan todos los requisitos técnicos del cuestionario, la Asociación entregará la certificación acreditativa del Sello.
Competir con los productos industriales hace necesaria la implantación de este sello con el objetivo es un medio para que las pastelerías artesanas ofrezcan un grado de confianza extra a sus clientes.
