El oscense Raúl Bernal y el catalán Pol Marginedas han recibido en el marco en el marco de la feria Gastrónoma 2023, el título de Mejor Maestro Artesano Chocolatero de España frente a los mejores maestros chocolateros de todo el país.
Los pasteleros han tenido que preparar tres tipos de bombones diferentes, una tableta, un snack y una figura de chocolate. Raúl Bernal ha optado por su afición al ciclismo para desplegar un original y cuidado repertorio de productos que han sorprendido tanto en la presentación como en la degustación posterior de los jurados. La pieza contaba con el logotipo de la prueba, la flor Edelweiss en homenaje a la peña que organiza el evento, dos herramientas con los nombres de los cuatro puertos de la prueba grabados y una mona con forma de quebrantahuesos. Completaban la creación unos bombones simulando maillots de ciclismo, luz de freno, dispositivo GPS y el clásico botellin, además de una tableta de sésamo con plátano con forma de carretera.
A lo largo de quince horas los participantes han tenido que desarrollar en directo diferentes pruebas en las que se valorará la técnica, la creatividad y la presentación. El jurado profesional compuesto por Josep Maria Ribé, Alejandro Montes, Pablo Iglesias, David Bertrán y Carles Mampel ha calificado sus elaboraciones de ocho sobre diez y ha valorado, entre otras, la pre-cristalización y el bañado del chocolate, que se han realizado a mano sin ayuda de ninguna tecnología.
