Los mejores panaderos de doce países competirán por la medalla de oro en “The iba.UIBC.CUP of Bakers” en Munich durante la celebración de la feria IBA.
El pabellón A4 de la feria IBA será el escenario elegido en donde se enfrentarán al desafío especial ante un jurado experto en la feria comercial líder mundial para la industria de la panadería y la confitería que se celebrará en octubre. La entrega de premios tendrá lugar el martes 24 de octubre.
En equipos de dos, doce naciones se enfrentarán al desafío de la feria que incluirán a los mejores panaderos de Perú, Japón, Francia, China, Grecia, Alemania, Corea, Islandia, México, Brasil, Chile e Italia. “Tenemos la oportunidad en Iba 2023 de demostrar lo que podemos hacer”, dice Patrick Mittmann, quien competirá por Alemania con su prima Nicole Mittmann. “Hemos estado ocupados preparándonos desde enero de 2023. Esperamos probar nuestras habilidades con las de otros participantes y presentar nuestro trabajo al jurado”, explica Mittmann.
Crear obras maestras comestibles bajo la presión del tiempo
“La iba.UIBC.CUP of Bakers” exige no solo creatividad, sino también el más alto nivel de artesanía con creaciones de pan, pastelería y una obra maestra que girará en torno al tema «El mundo animal». Las competiciones comenzarán a las ocho de la mañana de los días domingo, lunes y martes (22 al 24 de octubre). Cuatro equipos competirán entre sí simultáneamente cada día. A las 13:00 horas habrá una evaluación inicial de la repostería danesa, la panadería pequeña y los productos para fiestas, seguida de la decisión del jurado sobre el pan a las 16:00 horas. La entrega de premios tendrá lugar el martes 24 de octubre a las 17.30 horas en iba.FORUM.
“Esperamos ver a los mejores panaderos del mundo competir en vivo en Múnich por la ‘Iba.UIBC.CUP of Bakers 2023’ después de una pausa de cinco años. Mi mayor respeto va para los competidores de este año. Es un verdadero desafío trabajar bajo la presión del tiempo frente a una audiencia en vivo y no se parece en nada a estar en su propia panadería. Sin duda será emocionante”, dice el presidente del jurado, Wolfgang Schäfer.
Participantes y países en orden alfabético:
- Brasil: Ana Paula de Jesús Santos, Víctor Rosseto Duarte Dantas.
- Chile: Diego Alexis Miranda Fuentes, José Daniel Tapia Orellana.
- China: Lin Yeqiang, Feng Yingjie.
- Alemania: Nicole Mittmann, Patrick Mittmann.
- Francia: Nicolás Callejón, Florian Stephanus.
- Grecia: Charilaos Papalitsas, Dimitrios Fragogiannis.
- Islandia: Stefan Petur Bachmann Bjarnason, Finnur Gudberg Ivarsson.
- Italia: Nicolo Motta, Andrea Guaglione.
- Japón: Mizuki Matsuyama, Jumpei Kurihara.
- Corea: Hwang Seokyong, Han Seokwang.
- México: Raúl Galván, Diego Suárez.
- Perú: Valerie Tejada Perea, Jaime Salazar Takiri
Las fechas de competición:
- Domingo 22 de octubre: México, Corea, Chile, Italia.
- Lunes 23 de octubre: China, Perú, Grecia, Francia.
- Martes 24 de octubre: Alemania, Japón, Brasil, Islandia.
